Ayam belanda panggang disumbat dengan nasi dan buah berangan

Undian: 4

Foto hidangan: Kana Okada

Masa: 4 jam 25 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 12-14

Ayam belanda bakar disumbat dengan nasi dan buah berangan - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 (5.5-6.5 kg) ayam belanda yang telah dinyahbekukan
1.5 cawan beras liar, dibilas
1 cawan buah berangan panggang yang dicincang kasar (segar atau dalam tin)
2 sudu besar (30 g) mentega
3/4 cawan bawang cincang halus
1 sudu besar thyme segar yang dicincang halus
1.5 sudu kecil dicincang halus rosemary
1/4 cawan pasli cincang halus
Lada yang baru dikisar
4 keping pancetta atau bacon
1.5 cawan jus delima
1-2 sudu besar madu
Tangkai rosemary, untuk hiasan (pilihan)
Garam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam belanda, beras, beras liar, buah berangan, bawang, timi, rosemary, pasli, daging asap, pancetta, jus delima, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Tuangkan 3 cawan air ke dalam periuk, masukkan beras liar dan 1 sudu teh garam, biarkan mendidih dan reneh dengan api kecil sehingga nasi menyerap semua cecair, kira-kira 45 hingga 55 minit.
Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 180 C. Letakkan buah berangan di atas dulang pembakar dan keringkan di dalam ketuhar selama 10 minit.

Cairkan mentega dalam kuali, masukkan bawang, thyme, rosemary, dan pasli, dan tumis dengan api sederhana selama kira-kira 5 minit. Masukkan nasi dan buah berangan yang telah dimasak, perasakan dengan garam dan lada sulah, angkat dari api, dan biarkan campuran sejuk sedikit.
Buang isi perut ayam belanda, buang lehernya, dan buang lemak berlebihan. Bilas dengan air sejuk dan tepuk hingga kering dengan tuala kertas. Perasakan ayam belanda di dalam dan di luar dengan garam dan lada sulah, isi dengan inti, alas rongga dengan hirisan pancetta, dan pasangkan dengan pencungkil gigi. Ikat kaki ayam belanda dengan tali dan selipkan sayap di bawahnya.
Letakkan ayam belanda di atas dulang pembakar dan letakkannya di rak bawah ketuhar. Panggang sehingga perang keemasan dan termometer bacaan segera yang dimasukkan ke dalam paha ayam menunjukkan suhu 160-175°F (70-75°C), kira-kira 2.5-3 jam.
Pindahkan ayam belanda ke dalam pinggan dan biarkan selama 30 minit. Sementara itu, tuangkan baki jus ayam belanda dari kuali ke dalam kuali, masukkan jus delima dan madu. Didihkan dan reneh, kacau sekali-sekala, dengan api kecil sehingga cecair pekat dan berkurangan separuh, kira-kira 20 minit. Perasakan dengan garam dan lada sulah, tuangkan sos ke atas ayam belanda, dan hiaskan dengan tangkai rosemary.

Resipi Kuah Ayam Belanda Klasik

Kategori: