Pilaf dengan sayur-sayuran dan kismis

Undian: 1

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 248, jumlah lemak 5 G., lemak tepu 2 G., protein 7 G., karbohidrat 45 G., serat 1.5 G., kolesterol 5 mg, natrium 524 mg, gula 5 G.

Pilaf ini disediakan tanpa daging, tetapi merupakan hidangan sampingan yang ideal untuk hidangan daging. Selain nasi, ia juga mengandungi bawang, lada benggala, kacang pis hijau, kismis, pistachio yang ditumbuk, dan rempah ratus. Kedua-duanya digabungkan menghasilkan sejambak rasa dan aroma yang mewah. Untuk memastikan pilaf gebu, nasi digoreng dahulu dalam minyak, kemudian kuahnya dituang ke atas semuanya, periuk ditutup rapat, dan pilaf dibakar di dalam ketuhar. Pilih peralatan memasak yang betul dan cuba kaedah memasak pilaf Alton Brown yang luar biasa.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 cawan beras putih bijirin panjang
1 sudu besar mentega tawar
Separuh bawang sederhana, dicincang halus
Separuh lada benggala merah sederhana, dicincang halus
1.5 sudu kecil garam kasar + 2 secubit
1 secubit safron, direndam dalam 1/4 cawan air panas (bukan air mendidih)
2.5 cawan air rebusan ayam
1 jalur kulit oren berukuran 2.5 x 5 cm.
2 helai daun bay
0.5 cawan kacang hijau, segar atau beku
1/4 cawan kismis emas
1/4 cawan pistachio cincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: beras bijirin panjang, lada manis, kacang pis, pistachio, kismis, daun salam, Kulit oren, safron

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Dalam periuk 3 liter, cairkan mentega dengan api sederhana. Masukkan bawang besar, lada benggala dan 2 secubit garam.

Kecilkan api dan tumis sehingga bawang lut sinar dan wangi, tetapi tidak keperangan, selama 3-4 minit. Besarkan api kepada sederhana dan masukkan nasi. Masak, kacau selalu, sehingga bawang wangi, selama 3-4 minit lagi.

Masukkan safron dan air ke dalam periuk, bersama kuahnya, kulit oren, daun bay dan baki 1.5 sudu teh garam. Besarkan api dan biarkan mendidih.
Baiklah, sekarang tiba bahagian yang menyeronokkan: basahkan tuala bersih dengan air, matikan api, taburkan kacang pis hijau di atas nasi, kemudian tutup periuk dengan tuala lembap. Tutup periuk dan lipat hujung tuala ke atas penutup.
Letakkan kuali (bersama penutup dan tuala) di dalam ketuhar dan bakar selama 15 minit. Kemudian keluarkan dan biarkan pada suhu bilik selama 15 minit lagi, tanpa membuka penutupnya.
Keluarkan kulit oren dan daun bay dari pilaf. Pindahkan pilaf ke pinggan hidangan, gebukan dengan garpu besar, dan taburkan dengan kismis dan pistachio. Hidangkan secara keluarga, betul-betul di tengah meja.

Kategori:

resipi / Pemakanan sihat / Hidangan kaya serat / Kolesterol rendah / Jantung yang sihat / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan utama / Bijirin, kekacang / Alton Brown

Resipi yang serupa