Kacang hijau dengan badam "Amandine"
Undian: 1
Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Halibut "Amandine" ialah pembuka selera kacang hijau dan badam Perancis klasik. Ia mudah disediakan namun elegan, sesuai untuk makan malam yang elegan dan meja perayaan. Tetapi agar hidangan sampingan ini benar-benar lazat, adalah penting untuk mengikuti peraturan memasak asas: kacang dicelur dalam air mendidih dan segera dicelupkan ke dalam tab mandi ais untuk mengekalkan teksturnya, yang akan sangat mempengaruhi kesan keseluruhan hidangan. Kacang kemudian dipanaskan dengan bawang goreng, yang memberikannya rasa yang kaya, dan kulit lemon. Kemuncak hidangan sampingan ini ialah badam panggang aromatik, yang dicampur dengan kacang pada akhir masakan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 0.7 kg kacang buncis, hujungnya dipotong
- 1/4 cawan badam
- 3 sudu besar mentega tawar
- 1.5 sudu besar minyak zaitun
- 2 biji bawang merah, dicincang
- Kulit dan jus separuh lemon
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kacang hijau, jus lemon, bawang merah, badam
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk besar, didihkan air masin.
- Sementara itu, dalam kuali besar dengan api sederhana, bakar badam sehingga perang keemasan dan wangi, 3-5 minit. Keluarkan dari kuali dan cincang halus.
- Rebus kacang hijau dalam air mendidih yang telah ditambah garam sehingga empuk dan rangup, selama 2-3 minit. Garam akan menonjolkan rasa kacang dan membantu mengekalkan kerangupannya. Segera toskan dan pindahkan kacang ke dalam tab mandi ais (atau air sejuk) untuk menyejukkan dan menghentikan proses memasak, kemudian tepuk-tepuk sehingga kering sepenuhnya.
- Kembalikan kuali ke api sederhana dan cairkan mentega dan minyak zaitun. Masukkan bawang kecil, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga ia mula menjadi gelap, 3-5 minit. Masukkan kacang, kulit lemon dan jusnya, dan kacau. Masak sehingga kacang panas sepenuhnya, 1-2 minit.
- Angkat dari api dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa, jika perlu. Gaulkan kacang dengan badam panggang dan hirisan dan pindahkan ke pinggan hidangan. Hidangkan dengan daging lembu atau ayam daging gelap.
Kategori:
Resipi yang serupa
