Biskut Gula Rama-rama

Undian: 2

Masa: 4 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 60 biskut

Untuk membuat biskut ini, anda memerlukan pemotong rama-rama dengan pelbagai saiz untuk menjadikannya lebih menarik apabila dihidangkan. Tambahkan kulit oren ke dalam doh, selitkan biskut dengan aroma sitrus yang ringan, dan untuk rama-rama yang bertenaga, salutkannya dengan aising berwarna. Anda tidak perlu bersusah payah melukis reka bentuknya. Ree Drummond mencadangkan untuk mengmarmarkan biskut. Untuk melakukan ini, semburkan permukaan aising putih dengan beberapa warna pewarna makanan, campurkan sedikit dengan pencungkil gigi. Kemudian, celupkan bahagian atas setiap biskut ke dalam aising. Gabungan warna merah, oren, dan putih akan memberikan rama-rama anda rasa seperti bunga musim bunga.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kuki

1.5 cawan gula pasir
220 g (1 cawan) + 5 sudu besar mentega masin, suhu bilik
Kulit 1 biji oren
1 sudu kecil ekstrak vanila
2 biji telur besar
4 cawan tepung premium + tambahan untuk kerja
1 sudu besar serbuk penaik
0.5 sudu kecil garam
3 sudu besar susu penuh
Peralatan khas: pemotong biskut rama-rama berukuran 5cm dan 7cm.

Glaze

0.9 kg gula tepung, diayak + lebihkan mengikut keperluan
1/3 cawan + 2 sudu besar susu penuh + lebih banyak mengikut keperluan
2 biji putih telur pasteur besar
Pewarna makanan merah dan oren, jika perlu

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, gula tepung, Kulit oren, telur, susu

Memasak hidangan mengikut resipi:

KukiDalam mangkuk pengadun elektrik yang dilengkapi dengan alat pengayuh, satukan gula pasir, mentega dan kulit oren. Pukul pada kelajuan sederhana sehingga sebati, kira-kira 2 minit. Masukkan ekstrak vanila dan telur dan pukul sehingga sebati sepenuhnya, kikis sisi mangkuk.
Ayak tepung, serbuk penaik dan garam bersama dalam mangkuk berasingan.

Dengan kelajuan pengadun dikurangkan kepada rendah, masukkan bahan-bahan kering ke dalam campuran mentega dalam dua tambahan, selang-seli dengan susu; uli doh.
Bahagikan doh kepada separuh dan bentukkan setiap bahagian menjadi cakera. Letakkan setiap cakera dalam beg berzip yang berasingan. Sejukkan doh untuk disejukkan, kira-kira 2 jam.
Panaskan ketuhar hingga 175°C. Alas dua loyang pembakar dengan kertas parchment. Canai kedua-dua keping doh dengan ketebalan lebih kurang 0.5 cm.
Menggunakan pemotong biskut rama-rama (5 cm dan 7 cm), potong seberapa banyak bentuk yang mungkin daripada doh. Gunakan pemotong kecil pada satu helaian doh, dan pemotong besar pada helaian yang satu lagi. Pastikan pemotong disalut tepung setiap dua helaian biskut untuk mengelakkan doh daripada melekat.
Letakkan bentuk-bentuk di atas dulang pembakar yang telah disediakan dan bakar sehingga betul-betul keras tetapi tidak keperangan, kira-kira 7 minit. Biarkan sejuk di atas dulang pembakar selama 5 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya sebelum disapu aising. Ulangi dengan bentuk doh yang tinggal.
GlazeDalam mangkuk pengadun elektrik yang dilengkapi dengan alat pengayuh, satukan gula tepung, susu dan putih telur dan pukul pada kelajuan sederhana sehingga pekat dan berkilat. Tambahkan lebih banyak gula tepung jika aising kelihatan terlalu cair, atau tambahkan lebih banyak susu jika terlalu pekat. Anda mungkin perlu mengubahnya sedikit sehingga anda mendapat kepekatan yang betul. Aising hendaklah cukup nipis untuk menyaluti biskut dalam lapisan yang sekata, tetapi tidak cair.
HiasanBahagikan aising kepada 3-4 mangkuk kecil. Tambahkan 2-3 titis pewarna makanan merah dan oren ke dalam setiap mangkuk, dan percikkannya ke atas permukaan aising. Cucuk lidi ke dalam titisan beberapa kali untuk menghasilkan pusaran.
Celupkan bahagian atas setiap biskut dalam lapisan glasir dan biarkan lebihan titisan ke dalam mangkuk. Pindahkan biskut yang telah diglasir ke rak dawai dan biarkan ia kering sepenuhnya. Apabila warna dalam mangkuk glasir pertama terlalu bercampur, beralih ke mangkuk seterusnya, dan begitulah seterusnya, sehingga semua biskut telah dilitupi marmar. Biarkan lapisan glasir kering sepenuhnya, kira-kira 1 jam.