Biskut Gula Vegan

Undian: 2

Masa: 3 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 32 biskut

Biskut gula vegan mempunyai rasa dan tekstur yang sama seperti biskut klasik: tepinya rangup dan bahagian tengahnya sedikit lembut, tetapi ia bebas daripada produk haiwan. Sedikit serbuk penaik memastikan biskut naik sedikit tanpa merebak terlalu banyak. Hiaskan setiap biskut dengan aising ringkas dan taburan berwarna-warni. Hidangan yang sesuai untuk sebarang percutian!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Biskut Gula Vegan

0.5 cawan mentega vegan, suhu bilik
0.5 cawan gula pasir vegan
1 sudu kecil ekstrak vanila
2-3 sudu besar susu badam tanpa gula
2 cawan tepung premium
1 sudu besar tepung jagung
0.5 sudu kecil serbuk penaik
1/4 sudu teh garam halus

Sayu dan hiasan vegan

1 cawan gula tepung vegan
2 sudu besar susu badam tanpa gula + lebih banyak jika perlu
Pewarna makanan vegan atau taburan vegan, untuk hiasan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: susu badam, tepung premium, kanji, pastri kerak pendek

Memasak hidangan mengikut resipi:

Biskut Gula Vegan:

Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 2 minit. Masukkan ekstrak vanila dan 2 sudu besar susu badam, kemudian terus pukul sehingga sebati.
Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, tepung jagung, serbuk penaik dan garam sehingga sebati. Masukkan campuran tepung ke dalam campuran basah dan gaul pada kelajuan rendah sehingga doh mempunyai tekstur seperti playdough. Jika doh kelihatan terlalu kering, masukkan baki 1 sudu besar susu badam, kemudian gaul lagi sehingga sebati.

Pindahkan doh ke permukaan kerja yang bersih dan bentukkannya menjadi kayu balak yang licin dan sekata, kira-kira 2 inci lebar dan 8.5 inci panjang. Balut ketat dengan pembalut plastik dan sejukkan sehingga betul-betul keras, sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.
Panaskan ketuhar hingga 175°C. Alas 2 loyang pembakar dengan kertas parchment.

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.
Buka gulungan doh dan potong hujungnya dengan pisau chef yang tajam. Potong doh menjadi bulatan setebal 0.5 cm dan letakkannya di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Bakar biskut, satu dulang pembakar pada satu masa, sehingga bahagian atas dan tepinya keras dan bahagian bawahnya berwarna perang keemasan, 15-17 minit. Biarkan sejuk di atas dulang pembakar selama 5 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Sayu vegan:

Setelah biskut sejuk, campurkan gula tepung dan susu badam dalam mangkuk kecil sehingga lapisan licin terbentuk. Ia sepatutnya cukup pekat untuk disapu pada biskut tanpa menitis ke tepi. Jika lapisan terlalu pekat, tambahkan 1-2 sudu teh susu badam tambahan dan biarkan ia mencapai kepekatan yang diingini. Biarkan lapisan putih atau warnakan dengan pewarna makanan.
Dengan menggunakan spatula kecil, ratakan lapisan krim ke atas biskut yang telah disejukkan dan segera taburkan dengan taburan berwarna-warni. Letakkan semula biskut di atas rak dawai untuk membiarkan lapisan krim tersebut mengeras sepenuhnya, kira-kira 15 minit. Simpan biskut dalam bekas kedap udara sehingga 3 hari..

Nota

Bukan semua pewarna dan taburan makanan adalah vegan. Cari pewarna yang dilabel "semula jadi", yang biasanya bermaksud ia berasaskan tumbuhan. Cari juga taburan dengan bahan-bahan mudah, seperti minyak sayuran, tepung jagung dan soya. Taburan "Confectioner's glaze" bukanlah vegan. Salutannya diperbuat daripada syelek, resin yang ditinggalkan pada kulit pokok oleh serangga kecil. Beberapa pewarna dan taburan vegan termasuk Fancy Sprinkles, Watkins Food Coloring dan Watkins Rainbow Decorating Sugar.