Sandwic roti rata buatan sendiri dengan tomato, selasih dan mozzarella

Undian: 1

Foto hidangan: Kang Kim

Masa: 4 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 8 sandwic

Sandwic roti rata buatan sendiri dengan tomato, selasih, dan mozzarella - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Roti Leper

7 g yis aktif kering
Secubit gula
3 sudu besar. tepung roti bergluten tinggi (12.5-14 g protein), dan lebih banyak lagi untuk menguli
Garam kasar
2 sudu besar minyak zaitun, tambah lagi untuk menyapu

Pengisian semula bahan api

3 sudu besar. cuka balsamic
3 sudu teh mustard Dijon
1/4 sudu kecil selasih kering
Secubit gula
Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar
1/2 cawan minyak zaitun

Salad Caprese

4 biji tomato sederhana, dihiris (kira-kira 600g)
650 g mozzarella segar, dihiris
16 - 20 helai daun selasih segar
Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung roti, cuka balsamic, Mustard Dijon, selasih, tomato, keju mozzarella

Memasak hidangan mengikut resipi:

Buat roti rata buatan sendiri: Dalam mangkuk, satukan yis, gula dan 1.5 cawan air suam (kira-kira 110°F/43°C). Biarkan sehingga berbuih, kira-kira 5 minit. Dalam mangkuk besar, satukan tepung dan 1.5 sudu teh garam. Masukkan yis yang telah dilarutkan dan minyak zaitun, dan gaul doh dengan tangan anda sehingga sebati. Tutup mangkuk dengan pembalut plastik dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam, sehingga doh mengembang dua kali ganda.
Pindahkan doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung dan uli selama 5 minit sehingga doh sedikit elastik, tambah lebih banyak tepung jika masih terlalu melekit untuk dipegang. Kembalikan doh ke dalam mangkuk, tutup, dan biarkan ia naik selama sejam lagi, sehingga saiznya dua kali ganda.

Griskan 2 loyang pembakar dengan minyak zaitun. Pindahkan doh ke atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung dan uli sehingga kenyal, tambah tepung tambahan jika perlu. Bahagikan doh kepada separuh dan bentukkan menjadi 2 bebola. Canai setiap bebola menjadi segi empat tepat setebal 12 mm berukuran 30 x 7.5 cm (12 x 30 x 7.5 cm). Letakkan segi empat tepat di atas loyang pembakar yang telah disediakan dan biarkan mengembang tanpa penutup sehingga doh membentuk kerak, kira-kira 1.5 hingga 2 jam.
Sementara itu, letakkan batu piza atau loyang pembakar terbalik di bahagian bawah ketuhar dan panaskan hingga 250°C selama 40 minit.
Dengan menggunakan hujung jari anda, cipta corak berbintik pada permukaan doh kering. Regangkan setiap helai doh dengan berhati-hati menjadi segi empat tepat 14 x 4 inci, kemudian sapukan bahagian atas dengan minyak zaitun dan taburkan dengan garam. Pindahkan satu helai doh ke atas batu yang telah dipanaskan dan bakar sehingga bahagian bawah berwarna perang keemasan, kira-kira 7 minit. Letakkan batu di rak tengah ketuhar dan teruskan membakar sehingga perang keemasan keseluruhannya, kira-kira 5 minit lagi. Keluarkan dari ketuhar dan segera sapukan bahagian atas dengan minyak zaitun dan taburkan dengan garam; sejukkan di atas dulang pembakar. Ulangi dengan baki doh.
Sediakan pembalut: Campurkan cuka, mustard, dan selasih kering dalam mangkuk. Masukkan gula dan 1/4 sudu teh garam dan lada sulah setiap satu. Kacau sentiasa, tuangkan minyak zaitun perlahan-lahan.
Susun sandwic: Belah setiap roti leper secara mendatar menjadi dua dan sapukan dengan sos. Lapiskan tomato, mozzarella, dan daun selasih di bahagian bawah roti leper. Taburkan dengan garam dan lada sulah dan letakkan bahagian atas roti leper di atasnya. Potong sandwic menjadi baji.