Quiche dengan kubis dan daging kornet

Undian: 1

Cara Membuat - Quiche Kubis dan Daging Kornet

Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Inti kubis dan daging kornet memberikan quiche ini rasa yang menakjubkan. Kubis ditumis dalam mentega bersama biji jintan manis, kemudian dilapisi di atas doh, yang kemudiannya diletakkan di dalam kuali pai. Kepingan daging kornet diletakkan di atasnya, dan keseluruhannya ditaburi dengan campuran telur, krim, dan mustard, sebelum dibakar. Untuk resipi ini, anda boleh menggunakan doh pai Amerika yang dibeli di kedai atau membuat quiche buatan sendiri menggunakan resipi istimewa Ree Drummond, yang akan anda temui di penghujungnya. Quiche yang telah siap akan kelihatan sedikit kurang masak, tetapi jangan risau: ia akan masak dengan baik apabila ia sejuk.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kish

1 sudu besar mentega masin
2 cawan kubis putih yang dicincang halus
1 sudu besar biji jintan manis
1 pusingan doh pai, buatan sendiri (lihat resipi di bawah) atau dibeli di kedai
Tepung premium untuk kerja
220 gr. daging kornet, dipotong kecil-kecil
1.5 cawan krim rendah lemak (10%)
1 sudu besar mustard Dijon
8 biji telur besar

Doh pai yang sempurna

3 cawan tepung premium
3/4 cawan shortening
165 g mentega masin
1 biji telur besar
5 sudu besar air sejuk
1 sudu besar cuka putih
1 sudu teh garam kasar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, kubis putih, jintan manis, doh cincang, tepung premium, pastrami, krim, Mustard Dijon, telur, marjerin

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Masukkan mentega ke dalam periuk dan panaskan dengan api sederhana. Masukkan kubis dan biji jintan manis dan masak sehingga kubis layu, kira-kira 5 minit.

Canai doh pai di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung dan tekankannya ke dalam loyang pai beralur dalam dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan (atau loyang pai dalam biasa). Susun kubis di atas doh di dalam loyang, kemudian letakkan daging kornet di atasnya.
Dalam mangkuk besar, pukul krim, mustard, telur dan sedikit garam dan lada hitam, kemudian tuangkan campuran ke dalam loyang berisi doh dan inti.
Letakkan loyang di atas dulang pembakar berbingkai, tutup longgar dengan kerajang aluminium, dan bakar selama 40-45 minit. Keluarkan kerajang dan teruskan membakar sehingga quiche pejal dan kerak berwarna perang keemasan, selama 10-15 minit lagi. Inti masih akan kelihatan sedikit cair, tetapi ia akan terus pejal apabila ia sejuk. Biarkan quiche berehat selama 10-15 minit, kemudian keluarkan dari loyang. Menggunakan pisau bergerigi yang tajam, hiris quiche dan hidangkan.
Doh pai yang sempurna:

Keluar: 2 bulatan doh

Masukkan tepung ke dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan pengisar pastri, kisarkan shortening dan mentega ke dalam tepung secara beransur-ansur sehingga adunan menyerupai tepung kasar, 3-4 minit. Dalam mangkuk kecil, pukul telur dengan garpu dan tuangkan ke dalam campuran tepung. Masukkan air sejuk, cuka putih, dan garam. Uli doh perlahan-lahan.
Bentukkan doh menjadi dua bebola yang sama besar dan letakkan setiap satu di dalam beg simpanan makanan 4 liter. Dengan menggunakan penggelek, ratakan setiap bebola doh dengan lembut (sehingga kira-kira 1 cm tebal) untuk memudahkannya digelek. Tutup beg dan letakkannya di dalam peti sejuk beku sehingga sedia untuk digunakan. Jika menggunakan doh dengan segera, letakkannya di dalam peti sejuk beku selama 15-20 minit untuk memejal sedikit. Sebelum digunakan, keluarkan doh beku dari peti sejuk beku dan biarkan ia cair selama 15 minit.