Salad baji kubis panggang dengan daging kornet

Undian: 1

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 6
Kalori 202, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 3 G., protein 5 G., karbohidrat 8 G., serat 3 G., kolesterol 15 mg, natrium 389 mg, gula 4 G.

Resipi ini membayangkan semula salad tradisional: ia dihidangkan sebagai hirisan kubis panggang dan disiram dengan sos. Ia kelihatan mengagumkan, seperti restoran. Anda pasti akan menyukai teksturnya juga. Hirisan kubis sedikit hangus di luar, manakala bahagian dalamnya kekal rangup, lembut dan berair. Sentuhan terakhirnya ialah hirisan daging kornet panggang di atasnya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

4 keping yang sangat nipis daging kornet
Separuh kepala kubis putih (separuh kepala seberat 1.3 kg), dipotong kepada 3 baji, melalui teras supaya daunnya kekal di atas
3 sudu besar minyak zaitun extra virgin + lebihan untuk merenjis
0.5 cawan susu masam atau kefir
1/4 cawan mayonis
1 sudu besar lobak pedas
1 sudu besar mustard berbutir
0.5 cawan daun pasli
0.5 sudu kecil cuka sari apel (atau secukup rasa)
1 biji lobak merah sederhana, diparut (0.5 cawan)
1 biji bawang hijau, dihiris nipis

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, pastrami, kubis putih, susu masam, kefir, mayonis, lobak pedas, mustard bijirin penuh, pasli, cuka sari apel, lobak merah, bawang hijau

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan pemanggang ke api sederhana tinggi.
Letakkan hirisan daging kornet di atas pemanggang dan masak, balikkan sekali, selama 4-5 minit. Hirisan tersebut akan mengecut semasa dimasak, seperti daging asap, menjadi kering dan rangup. Biarkan sejuk sedikit dan koyakkan menjadi kepingan bersaiz gigitan. Ketepikan.

Sapukan hirisan kubis dengan minyak zaitun pada ketiga-tiga bahagian dan taburkan dengan garam dan lada hitam. Panggang, bertutup, sehingga tanda panggangan muncul pada setiap sisi, 8-10 minit setiap sisi (lihat Nota). Potongan-potongan tersebut hendaklah rangup di bahagian luar, dengan tanda panggangan gelap dan tepi yang hangus.
Sementara itu, dalam mangkuk sederhana, satukan susu masam, mayonis, lobak pedas, mustard, 1/2 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada hitam. Ketepikan.
Dalam mangkuk sederhana, campurkan pasli, cuka sari apel, lobak merah, daun bawang, sedikit minyak zaitun, dan garam serta lada secukup rasa dengan berhati-hati. Tambah lebih banyak cuka, minyak, garam atau lada hitam jika perlu.
Potong inti kubis daripada baji kubis dan susunkannya di atas pinggan. Siramkan dengan kira-kira separuh sos susu masam; hidangkan baki sos di sisi. Taburkan kubis dengan daging kornet dan hidangkan bersama salad lobak merah dan pasli.

Nota

Untuk mencipta tanda panggangan silang, letakkan kubis di atas panggangan pada sudut 45 darjah, kemudian putarkan kepingan 90 darjah selepas seperempat masa memasak. Terbalikkan pada separuh masa memasak dan ulangi di bahagian yang satu lagi.