Salmon goreng kuali dengan sorrel dan pesto pistachio
Undian: 1
Masa: 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Sos pesto hijau merupakan gabungan herba dan kacang yang lazat, dan walaupun pesto tradisional dibuat dengan selasih dan kacang pain, terdapat banyak variasi dengan kombinasi lain. Contohnya, pesto masam yang dibuat dengan sorrel segar dan pistachio sesuai untuk ikan. Resipi ini menghasilkan dua kali ganda. Hidangkan dengan salmon panggang, dan sebarang sisa makanan boleh disejukkan sehingga tiga hari. Gunakannya untuk membuat hidangan pasta yang cepat, digaul dengan spageti yang telah dimasak, atau disapu pada telur dadar. Pesto ini juga boleh dibekukan dalam bahagian kecil dan dinikmati apabila musim sorrel tamat.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 4 isi salmon, 170g setiap satu, bersama kulitnya
- 1 ikat sorrel (kira-kira 200 g)
- 0.5 cawan pistachio tanpa kulit
- 1 ulas bawang putih kecil, dikupas
- 3/4 cawan + 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan salmon, pistachio
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan kuali besar yang berdasar tebal dengan api kecil semasa anda menyediakan pesto. Keluarkan ikan dari peti sejuk untuk mencapai suhu bilik.
- Potong batang sorrel daripada daunnya dan buang (terutamanya jika ia sudah berserabut dan keras, kerana ia cenderung menjelang akhir musim). Anda sepatutnya mempunyai kira-kira 4 cawan daun sorrel yang padat.
- Satukan pistachio dan bawang putih dalam pemproses makanan dan kisar sehingga campuran menyerupai pasir kasar. Masukkan sorrel dan kisar sehingga semua daun dicincang dan digabungkan dengan kacang. Dengan pemproses berjalan, pukul secara beransur-ansur sehingga 3/4 cawan minyak zaitun sehingga campuran licin. Masukkan kira-kira 1 1/4 sudu teh garam. Sendukkan kira-kira 2 sudu besar pesto ke atas setiap pinggan. Pindahkan baki pesto ke dalam mangkuk dan tutup dengan pembalut plastik untuk mengelakkan keperangan. Boleh disejukkan sehingga 3 hari.
- Tepuk-tepuk isi salmon hingga kering dengan tuala kertas dan taburkan garam di kedua-dua belah bahagian. Tingkatkan api kepada sederhana tinggi dan masukkan baki 1 sudu besar minyak zaitun. Apabila minyak mula berkilauan, letakkan bahagian kulit salmon dengan berhati-hati di dalam kuali dengan bahagian bawah untuk mengelakkan percikan. Jangan risau jika kulit melekat pada kuali; ia akan terlepas selepas kira-kira 2 minit.
- Kecilkan api kepada sederhana dan masak sehingga kulitnya rangup dan perang keemasan, kira-kira 4 minit keseluruhan. Balikkan dan masak sehingga salmon keras apabila disentuh (ia masih sedikit lut sinar di tengah), 2-3 minit lagi. Keluarkan dari kuali dan letakkan kulit ikan di atas setiap pinggan untuk dihidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
