Masa: 9 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12

Resipi ayam belanda, diperap dengan halia dalam air garam cecair dan dibakar di dalam ketuhar dengan rosemary. Burung ini disumbat dengan epal merah, digabungkan dengan kayu manis aromatik, dan sage, rempah yang melembutkan daging.

Bahan-bahan:

Untuk ayam belanda:

• 1 ekor ayam belanda beku (6-7 kg)

Untuk air garam:

• 1.5 sudu kecil serbuk allspice
• 1.5 sudu kecil halia manisan cincang
• 1 sudu besar lada hitam
• 4 liter air rebusan sayur
• 1/2 cawan gula perang
• 1 cawan garam kasar
• 4 liter air ais

Untuk inti:

• 1 biji epal merah, dipotong menjadi baji
• 1 biji bawang sederhana, dipotong menjadi baji
• 1 batang kayu manis
• 1 cawan air
• 4 tangkai rosemary
• 6 helai daun sage
• Minyak Canola

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ayam belanda, akar halia, lada hitam, gula perang, epal, bawang, kayu manis, bijaksana, rosemary, allspice

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• 2-3 hari sebelum memanggang, mulakan nyahbekukan ayam belanda di dalam peti sejuk.
Langkah 2
• Dalam periuk besar, satukan sup sayur, garam, gula perang, lada sulah, allspiceDidihkan air garam dan halia. Kemudian angkat air garam dari api dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik.
Langkah 3
• Campurkan air garam dan air ais dalam baldi 20 liter. Letakkan dada ayam belanda yang telah dibuang isinya dan dicairkan ke dalam baldi dengan bahagian dada menghadap ke bawah (ayam belanda harus tenggelam sepenuhnya di dalam air garam), tutup dan sejukkan selama lebih kurang 8 hingga 16 jam, balikkan ayam belanda sekali semasa proses penyaringan.
Langkah 4
• Panaskan ketuhar hingga 250°C. Keluarkan ayam belanda dari air garam, bilas di dalam dan di luar dengan air sejuk, dan buang air garamnya. Letakkan ayam belanda di dalam pinggan pembakar dan tepuk hingga kering dengan tuala kertas.
Langkah 5
• Campurkan epal, bawang, dan straw dalam mangkuk yang selamat digunakan di dalam ketuhar gelombang mikro. kayu manis, dan 1 cawan air, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro pada kuasa tinggi selama 5 minit. Isi ayam belanda dengan sayur-sayuran dan buah-buahan yang telah disediakan, masukkan tangkainya. rosemary dan daun sage. Sapukan minyak canola pada ayam belanda dengan banyak dan letakkannya di belakangnya, selipkan kepaknya di bawah ayam belanda.
Langkah 6
• Letakkan ayam belanda di bahagian bawah ketuhar dan panggang sehingga perang keemasan. Selepas 30 minit, ukur bahagian dada ayam yang paling tebal dengan termometer (ia sepatutnya menunjukkan bacaan 160°F), kemudian kurangkan suhu ketuhar kepada 350°F (180°C) dan panggang selama 2 hingga 2.5 jam. Keluarkan dari ketuhar, tutup dengan kerajang aluminium, dan biarkan selama 15 minit. Pindahkan ayam belanda ke pinggan hidangan dan hiaskan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan, hiaskan dengan tangkai rosemary.
  
  Resipi Kuah Ayam Belanda Klasik

Undian: 19