Drumstick Ayam Belanda Berlapis Maple
Undian: 4
Masa: 1 jam 30 minit ditambah masa perapan
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Sebelum dipanggang, kaki ayam belanda direndam selama 24 jam dalam air garam yang diperbuat daripada garam, sirap maple dan bourbon dalam bahagian yang sama, bersama mustard berbutir, lada hitam dan merah, ulas, bawang putih, daun bay dan thyme kering. Gabungan ini memberikan daging sejambak rasa yang kaya, menggabungkan nota masin, pedas, manis dan savori secara harmoni, menjadikan kaki ayam belanda berair dan aromatik. Untuk memastikan masakan dan keperangan yang sekata, panggangnya di atas rak dalam kuali pemanggang, jarakkannya supaya haba beredar bebas di sekeliling daging.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 4 batang pemukul ayam belanda
- 2.5 liter air
- 3/4 cawan garam
- 3/4 sudu besar sirap maple
- 3/4 cawan bourbon
- 2 sudu besar mustard berbutir
- 1 sudu besar lada hitam
- 2 sudu kecil serpihan lada merah
- 1 sudu teh thyme kering
- 1 sudu besar bawang putih berbutir
- 3 ulas
- 1 helai daun salam
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam belanda, mustard bijirin penuh, lada hitam, serpihan lada merah, granul bawang putih, timi, anyelir, daun salam, sirap maple, bourbon
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk sederhana, panaskan semua bahan kecuali ayam belanda dengan api yang perlahan. Masak, kacau sekali-sekala untuk melarutkan garam. Setelah garam larut, keluarkan air garam dari api dan biarkan sejuk. Letakkan kaki ayam belanda dalam beg plastik besar berzip dan tuangkan air garam ke atasnya. Tutup beg dengan ketat dan letakkannya dalam mangkuk (untuk mengelakkan kebocoran). Sejukkan selama 24 jam.
- Selepas 24 jam, keluarkan ayam belanda, tuangkan air garam dan panaskan ketuhar hingga 175°C.
- Letakkan kaki ayam belanda dalam kuali pemanggang yang dilengkapi rak, berikan ruang di antara mereka untuk pemanggangan yang sekata. Panggang selama 90 minit. Keluarkan kaki dari ketuhar, pindahkan ke pinggan hidangan, dan hidangkan panas atau sejuk.
Kategori:
Resipi yang serupa
