Pastrami ayam belanda
Undian: 40
Masa: 1 jam 45 minit
Pastrami ayam belanda - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Turki
- 1 - 2.5 ketul dada ayam belanda bersama kulitnya
Air garam
- 1 liter air
- 1/2 cawan gula perang
- 1/2 cawan garam kasar
Campuran rempah kering
- 1 sudu besar lada hitam
- 2 sudu kecil daun thyme kering
- 3 helai daun bay
- 1 sudu teh pucuk cengkih
- 6 ulas bawang putih yang dicincang kasar
- 1 sudu teh beri juniper kering
Campuran kering untuk menggosok
- 1/3 cawan beri juniper kering yang dihancurkan
- 1/4 cawan lada hitam kisar kasar
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam belanda, gula perang, lada hitam, daun salam, beri juniper, timi, anyelir, bawang putih
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk kecil, satukan air, gula, dan garam. Didihkan, kacau sehingga gula dan garam larut. Angkat dari api dan masukkan campuran rempah kering. Biarkan sejuk. Dalam bekas yang tidak reaktif, tuangkan air garam yang telah disejukkan ke atas dada ayam belanda sehingga ia menutupi daging sepenuhnya. Tutup dan sejukkan selama 48 jam.
- Panaskan ketuhar hingga 120°C. Keluarkan ayam belanda daripada air garam dan bilas dengan air sejuk. Keringkan dengan teliti menggunakan tuala kertas.
Menggunakan tapak tangan anda, tekan 2/3 campuran sapuan ke bahagian kulit payudara. Tekan baki campuran ke bahagian yang satu lagi.
Letakkan daging dengan bahagian kulit menghadap ke bawah di atas pemanggang dan panggang selama 1 jam 30 minit. Biarkan ia sejuk dan balut dengan ketat menggunakan plastik wrap. Membiarkan daging dengan cara ini selama 1 minggu hanya akan meningkatkan rasanya.
Kategori:
Resipi yang serupa
