Ayam Belanda Klasik dengan Mentega dan Herba
Undian: 1
Masa: 3 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Ayam belanda mewah seberat lima kilogram dengan kerak rangup merupakan hidangan utama yang sempurna untuk sebarang percutian besar. Panggangnya dengan cara klasik Kesyukuran Amerika, dan anda pasti akan berpuas hati dengan dagingnya yang lazat dan berair. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bawang, epal, lobak merah, saderi, sage, dan pasli. Sebahagian daripada bahan-bahan ini disumbat ke dalam rongga burung, manakala yang lain akan memberikan "kusyen" yang lazat untuk ayam belanda. Ayam belanda disapu dengan mentega terlebih dahulu, dan jus yang dihasilkan dituangkan ke atasnya semasa memanggang. Ini memastikan kulit yang lazat dan rangup. Sebarang jus yang dihasilkan boleh dihidangkan bersama ayam belanda sebagai kuah.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 ekor ayam belanda seberat 5.5 - 6.5 kg, dinyahbekukan, jika dibekukan, isi perutnya (potong lehernya, tetapi jangan buang)
- 4 batang saderi, dicincang kasar
- 2 biji lobak merah, dicincang kasar
- 1 biji bawang besar, dipotong 8 baji
- 1 biji epal, dipotong menjadi 8 baji
- Separuh ikat daun sage segar
- Separuh tandan pasli segar
- 110 g mentega, suhu bilik
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam belanda, saderi, lobak merah, epal, bijaksana
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan rak di sepertiga bahagian bawah ketuhar, keluarkan rak yang lain, dan panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Letakkan leher ayam belanda, saderi, lobak merah, 6 hirisan bawang, 6 hirisan epal, separuh daun sage, dan separuh daun pasli di tengah kuali pembakar yang besar, jadikan alas untuk ayam belanda. Sapukan 2 sudu besar mentega, baki 2 hirisan bawang dan epal, serta baki daun sage dan pasli di dalam rongga ayam belanda. Letakkan bahagian dada ayam belanda menghadap ke atas di atas alas sayur-sayuran.
- Campurkan 1 sudu besar garam dan lada hitam dalam mangkuk kecil. Lap ayam belanda sehingga kering dan taburkan dengan separuh campuran garam dan lada hitam. Sapukan baki 6 sudu besar mentega ke atas ayam belanda, kemudian taburkan dengan baki campuran garam dan lada hitam. Ikat kaki ayam bersama-sama dengan tali dapur dan selipkan kepak ayam belanda di bawahnya. Tuangkan 1 cawan air ke dalam kuali pemanggang di sekeliling sayur-sayuran.
- Panggang ayam belanda selama 1.5 jam, kemudian reneh dengan jus kuali. Teruskan memanggang, reneh setiap 30 minit, sehingga kulitnya rangup dan keemasan dan termometer yang dimasukkan ke dalam paha ayam menunjukkan suhu 160°F (71°C) hingga 165°F (73°C), 45 minit hingga 1.5 jam lagi. Tutup dengan kerajang aluminium jika kulitnya keperangan terlalu cepat. Biarkan di dalam kuali selama 15 minit.
- Condongkan ayam belanda dengan berhati-hati supaya semua jusnya mengalir ke dalam kuali pemanggang. Pindahkan ayam belanda ke papan pemotong dan biarkan selama sekurang-kurangnya 30 minit, kemudian potong. Keluarkan sayur-sayuran dan herba dari kuali pemanggang dan gunakan lemak yang telah dihasilkan sebagai kuah.
Kategori:
Resipi yang serupa
