Sup ayam belanda

Undian: 1

Masa: 2 jam 20 minit

Selepas memotong daging daripada ayam belanda panggang perayaan anda, jangan buang tulang yang tinggal: ia merupakan asas yang sangat baik untuk kuah yang lazat dan berperisa, yang boleh anda buat lebih awal dan simpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku untuk digunakan dalam sup dan sos. Untuk membuat kuah, reneh tulang ayam belanda selama beberapa jam bersama bawang, lobak merah, saderi, pasli, bawang putih dan daun bay, sebatikan kuah dengan pelbagai rasa pedas. Sebaiknya bekukan kuah yang telah ditapis dalam beberapa bekas kecil supaya anda boleh mencairkan jumlah yang diperlukan mengikut keperluan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 rangka ayam belanda panggang
2 biji bawang, dipotong dadu
2 biji lobak merah, dipotong dadu
3 batang saderi, dipotong kecil-kecil
1 ikat pasli segar
4 ulas bawang putih, ditumbuk (di dalam sekam)
1 sudu teh lada hitam
2 helai daun bay

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam belanda, daun salam, bawang putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Pertama, buat beberapa keratan pada bangkai ayam belanda dengan gunting dapur. Kemudian, pecahkannya dengan berhati-hati kepada 4 atau 5 bahagian dengan tangan.

Campurkan tulang, bawang besar, lobak merah, saderi, pasli, bawang putih, lada benggala dan daun bay dalam periuk. Tutup dengan air sejuk (kira-kira 7 liter).

Didihkan, kemudian kecilkan api kepada sederhana rendah. Reneh selama kira-kira 2 jam, sambil mengeluarkan buih atau lemak dari permukaan kuah secara berkala dengan sudu besar.

Tapis kuah melalui penapis kasar ke dalam periuk; buang sebarang pepejal. Sejukkan kuah sedikit, kemudian sejukkan dalam bekas tertutup rapat dan simpan sehingga 3 hari atau bekukan sehingga 2 bulan.
Keluar: 3.5 liter.