Stik ribeye goreng
Undian: 1
Masa: 15 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2
Dengan resipi mudah daripada Alton Brown ini, anda akan mendapat stik paling lazat yang pernah anda rasa. Ia berasap, tetapi hasilnya berbaloi! Stik ribeye dibakar dalam kuali panas dengan api yang besar selama beberapa saat pada setiap sisi, kemudian diakhiri dalam ketuhar pada suhu tertinggi. Keseluruhan proses memasak hanya mengambil masa 5 minit. Perhatikan dagingnya, dan ia akan menjadi sangat berair, cair di mulut anda, dan dengan kerak keemasan yang lazat. Resipi ini memerlukan masakan sederhana jarang. Tambahkan beberapa minit lagi jika anda lebih suka stik anda lebih masak.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 keping stik ribeye tanpa tulang, setebal 4 cm.
- Minyak biji rapeseed, untuk menggoreng
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan kuali besi tuang berdiameter 25-30 cm di dalam ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 260°C. Biarkan stik mencapai suhu bilik.
- Setelah ketuhar dipanaskan terlebih dahulu, keluarkan kuali dan letakkan di atas dapur dengan api yang besar selama 5 minit. Sapukan sedikit minyak pada stik dan taburkan sedikit garam pada kedua-dua belah bahagian. Perasakan dengan lada hitam yang baru dikisar.
- Segera letakkan stik di tengah-tengah kuali yang panas dan kering. Masak selama 30 saat tanpa menggerakkan daging. Balikkan dengan penyepit dan masak selama 30 saat lagi, kemudian kembalikan kuali terus ke dalam ketuhar selama 2 minit. Balikkan stik dan masak selama 2 minit lagi. Masa memasak ini adalah untuk stik sederhana-rare. Jika anda lebih suka sederhana, tambahkan satu minit lagi pada setiap sisi.
- Keluarkan stik dari kuali, tutup rapat dengan kerajang aluminium, dan biarkan selama 2 minit. Hidangkan keseluruhannya atau potong nipis dan bentangkan di atas pinggan.
Kategori:
resipi / Hidangan utama / Daging // Alton Brown
Resipi yang serupa
