Stik New York
Undian: 2
Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2
Dengan resipi langkah demi langkah yang mudah ini, anda boleh memasak stik New York seperti di restoran. Dagingnya ternyata lazat, berair, dan berperisa. Sebelum menggoreng, biarkan stik mencapai suhu bilik. Goreng dalam minyak zaitun sehingga perang keemasan di kedua-dua belah. Kemudian sapukan daging dengan mentega cair dan masak sepenuhnya di dalam ketuhar dengan tangkai thyme. Gunakan termometer daging untuk mengelakkan potongan mahal ini daripada terlalu masak dan merosakkannya. Untuk menghidangkan, hiris stik melawan ira dan sapukan dengan jus kuali.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 stik goreng kilas, 230g setiap satu.
- 2 sudu besar minyak zaitun extra virgin + lebihan untuk merenjis
- 2 sudu besar mentega tawar, suhu bilik
- 1 ikat kecil tangkai thyme segar
- Garam laut, untuk taburan
- Peralatan khas: termometer daging elektronik
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, timi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 135°C.
- Biarkan stik mencapai suhu bilik selama 30-45 minit. Taburkan stik dengan sedikit garam kasar. Panaskan kuali besar yang selamat digunakan di dalam ketuhar dengan api sederhana sehingga panas, kira-kira 2 minit. Masukkan minyak zaitun ke dalam kuali. Letakkan stik dengan berhati-hati di dalam kuali dan masak, tanpa mengalihkannya, sehingga perang keemasan, kira-kira 4 minit.
- Terbalikkan stik dan angkat kuali dari api. Masukkan mentega dan tangkai thyme. Renjiskan mentega cair ke atas stik dan teruskan menyikat dan menyikat selama kira-kira 45 saat. Alihkan kuali ke tengah ketuhar dan bakar stik sehingga termometer bacaan segera yang dimasukkan ke dalam bahagian daging yang paling tebal mencatatkan suhu 135°F (57°C), 5-7 minit untuk medium-rare.
- Keluarkan kuali panas dari ketuhar dengan berhati-hati, pindahkan stik ke papan pemotong, dan biarkan selama 10-15 minit. Hiris stik dan susun di atas pinggan hidangan. Siramkan dengan baki sos, taburkan garam laut, dan siramkan dengan minyak zaitun.
Kategori:
Resipi yang serupa
