Steak panggang London dengan mentega herba
Undian: 1
Masa: 5 jam 12 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
London broil ialah potongan daging yang diperap, dibakar, dan dihiris nipis. Ia biasanya disediakan menggunakan stik bulat atas, atau potongan dari paha lembu, potongan yang agak berserat dan tanpa lemak yang mudah dimasak terlalu lama dan dikeringkan. Oleh itu, adalah penting untuk menggunakan termometer semasa menggoreng untuk memastikan daging yang lembut dan berair. Untuk rasa yang lebih lembut, letakkan campuran mentega dan herba segar yang beraroma di atas stik yang telah siap. Hidangkan London broil yang dihiris nipis merentasi ira dengan hidangan sampingan atau dalam sandwic.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Steak
- 1 kiub kaldu daging lembu
- 3 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu besar kicap soya
- 1 sudu besar sos Worcestershire
- 2 sudu besar jus lemon
- 1 stik bulat atas (kira-kira 1 kg)
Mentega dengan herba
- 4 sudu besar (60 g) mentega, dilembutkan
- 1.5 sudu besar. l daun kucai cincang
- 1 sudu besar. l. pasli cincang
- 1 sudu besar chervil atau tarragon cincang
- 1 sudu besar jus lemon
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: air kaldu, kicap, Sos Worcestershire, jus lemon, daging lembu, mentega, daun kucai, pasli, cervil, tarragon
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Sediakan stik: Larutkan kiub kaldu dalam 3/4 cawan air panas di dalam mangkuk; ketepikan sehingga sejuk. Pukul 2 sudu besar minyak zaitun, kicap, sos Worcestershire, jus lemon, 1 sudu teh garam, dan 1/2 sudu teh lada sulah. Letakkan stik dalam beg plastik berzip besar, tuangkan perapan ke atasnya, dan tutup rapat, tekan keluar sebarang udara. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 4 jam atau sehingga 24 jam.
- Buat mentega herba: Dalam mangkuk, campurkan mentega dengan bawang hijau, pasli, chervil, secubit garam, 1/2 sudu teh lada sulah dan jus lemon.
- Kira-kira 30 minit sebelum memasak, keluarkan daging dari beg (buang perapan), tepuk hingga kering, dan biarkan hingga suhu bilik. Panaskan kuali besar dan berat dengan api yang besar selama kira-kira 2 minit. Sapukan stik dengan baki 1 sudu besar minyak zaitun. Taburkan permukaan kuali dengan 1 sudu besar garam; masukkan daging dan letakkan kuali berat di atasnya sebagai pemberat. Masak selama kira-kira 7 minit; balikkan stik, keluarkan pemberat, dan masak sehingga termometer yang dimasukkan ke dalam kuali mencapai suhu 115°F (43°C) untuk medium-rare, kira-kira 5 minit.
- Pindahkan stik ke papan pemotong, sapukan dengan mentega herba, tutup dengan kerajang aluminium, dan biarkan selama 10 minit. Hiris nipis melawan ira; letakkan mentega yang lebih berperisa di atasnya dan renjiskan jus kuali.
Kategori:
Resipi yang serupa
