Stik T-bone dalam kuali
Undian: 9
Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2 - 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2 - 4
Stik T-bone ialah fillet yang lembut dan potongan striploin yang pekat, dipisahkan oleh tulang T yang berperisa. Sesuai untuk dipanggang, stik ini sama-sama lazat digoreng. Untuk menikmati sepenuhnya kedua-dua jenis daging, yang mempunyai tekstur yang sedikit berbeza, adalah disyorkan untuk memasak keseluruhan stik hingga sederhana masak. Untuk stik yang lazat, anda hanya memerlukan minyak sayuran, garam dan lada hitam yang dikisar kasar. Untuk masakan yang sekata, stik hendaklah berada pada suhu bilik. Hidangkan stik T-bone dengan hidangan kegemaran anda, seperti mustard, lobak pedas atau mentega herba.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- Stik T-bone seberat 0.9 kg (lebih kurang 4 cm tebal)
- Lada hitam yang dikisar kasar
- 1 - 2 sudu besar minyak sayuran (seperti kacang tanah, jagung, atau kacang soya)
- Untuk hidanganmentega sebatian
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, lada hitam
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Biarkan stik mencapai suhu bilik kira-kira setengah jam sebelum memanggang.
- Panaskan kuali besi tuang yang besar di atas api sederhana. Sapukan sedikit minyak sayuran pada stik dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Tingkatkan api kepada tinggi, masukkan stik, dan masak, balikkan sekali, sehingga keperangan, kira-kira 7 minit setiap sisi dan 4 minit setiap sisi untuk medium-rare.
- Gunakan penyepit untuk memegang stik dan bakar tepinya. Termometer daging bacaan segera yang dimasukkan secara serenjang dengan stik hendaklah menunjukkan bacaan 125°F (51°C) untuk medium-rare.
- Pindahkan stik ke papan pemotong dan tutup longgar dengan kerajang aluminium. Biarkan selama 5 minit.
- Keluarkan tenderloin dan buang tulang stik dan hiris merentasi butiran. Pindahkan ke pinggan hidangan dan hidangkan dengan mustard, mentega kompaun atau sos lobak pedas.
Kategori:
Resipi yang serupa
