Salad Waldorf dengan Ayam dan Bayam

Undian: 2

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Bahan-bahan teras salad Waldorf klasik—epal dan walnut—dipertingkatkan dalam resipi ini dengan dada ayam bakar, badam, gajus, daging goreng, sayur salad, keju dan telur rebus. Ia sangat mengenyangkan, dan gabungan rasa dan teksturnya tidak akan membuat sesiapa pun acuh tak acuh. Untuk sayur salad, gunakan frisee, bayam segar dan kale, dihiris nipis untuk daun yang lebih lembut. Daripada anggur, salad Waldorf tradisional menggunakan kismis emas, yang sesuai dipadankan dengan ayam.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

700 g isi ayam bersama kulit dan tulang (2 isi ayam besar)
Minyak zaitun
220 g hirisan daging asap tebal
1/4 cawan badam Marcona masin panggang, keseluruhannya
1/4 cawan gajus masin panggang, keseluruhannya
1/4 cawan separuh walnut
3 sudu besar cuka sari apel
1 sudu besar mustard Dijon
2 sudu teh madu cair
4 cawan salad frisee kecil, dibasuh, dikeringkan dan dipotong menjadi kepingan 4 cm.
4 cawan kale (potong batang dan rusuk pada daun), dibasuh, dikeringkan dan dihiris nipis
110 g bayam kecil, dibasuh dan dikeringkan
0.5 cawan kismis emas
170 g keju cheddar yang sangat tajam, diparut
1 biji epal merah rangup, tidak dikupas
4 biji telur rebus, dipotong dadu besar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: dada ayam, daging asap, salad frisée, kale, bayam, keju cheddar, telur, epal, walnut, kacang gajus, badam, kismis, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Letakkan 3 rak ketuhar pada jarak yang sama rata.
Letakkan bahagian kulit ayam menghadap ke atas di atas dulang pembakar. Sapu dengan minyak zaitun, taburkan garam dan lada hitam, dan panggang di rak atas selama 35-40 minit, sehingga suhu dalaman dada ayam mencapai 140°F (60°C). Ketepikan untuk menyejukkan, buang kulit dan tulang, dan potong ayam menjadi kepingan besar, 2 x 10 cm (0.8 x 4 inci).

Letakkan bacon di atas dulang pembakar dan bakar satu paras di bawah ayam selama 20-30 minit, sehingga perang keemasan. Pindahkan ke pinggan yang dialas dengan tuala kertas untuk menyejukkan. Potong menjadi kiub besar. Pada dulang pembakar ketiga, satukan badam, gajus, dan walnut dan bakar satu paras di bawah bacon selama 10-12 minit, kacau sekali, sehingga perang keemasan. Ketepikan untuk menyejukkan.
Dalam mangkuk sederhana, campurkan 2/3 cawan minyak zaitun, cuka, mustard, madu, 1.5 sudu teh garam dan 1/2 sudu teh lada hitam dan ketepikan.
Dalam mangkuk hidangan yang besar, satukan frisee, kale, bayam, kismis, keju cheddar, ayam, daging asap, kacang panggang, 1 sudu teh garam dan 1/2 sudu teh lada hitam. Sebelum dihidangkan, parut epal dan masukkan ke dalam salad. Siramkan sos ke atas salad dan gaul perlahan-lahan. Taburkan telur di atasnya, gaul perlahan-lahan, dan hidangkan.

Kategori:

resipi / Hidangan musim panas / Hidangan utama / Telur dan produk tenusu / Salad / Salad berdaun / Salad dengan daging / Ina Garten / Countess Berkaki Telanjang

Koleksi resipi