Sup Jagung dan Kacang Berkrim dengan Polenta

Undian: 1

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Sup susu pekat dan berkrim dengan sentuhan Itali. Crouton polenta merupakan pengganti yang hebat untuk crouton.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk polenta:

2 sudu besar. l. keju Parmesan parut
1/4 cawan tepung jagung yang dikisar halus (lihat bungkusan untuk "untuk polenta")
250 ml susu
1 sudu besar (15 g) mentega
Garam secukup rasa
Mentega untuk menyapu dulang pembakar

Untuk sup krim:

2 cawan jagung beku atau dalam tin, ditoskan
1 cawan kacang putih dalam tin, dibilas dan ditoskan
1 sudu besar (15 g) mentega
1 biji bawang sederhana, dicincang
1 tangkai saderi, dihiris nipis
1 ulas bawang putih, dicincang halus
250 ml air rebusan ayam
500 ml susu
2 sudu besar segar basilika, dicincang halus

Untuk topping:

Polenta sejuk, dipotong dadu
1 sudu teh minyak zaitun
1/4 cawan lada merah manis, dicincang halus
Selasih cincang halus, secukup rasa

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Keju Parmesan, polenta, lada manis, selasih, susu, bubur jagung, saderi, bawang, bawang putih, jagung, kacang putih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk menyediakan polenta: Anda memerlukan pinggan berukuran 13 x 22 cm, griskannya dengan mentega. Dalam periuk kecil, panaskan susu perlahan-lahan dengan api sederhana.

Masukkan tepung jagung secara beransur-ansur, kacau sentiasa. Kecilkan api dan teruskan kacau dengan sudu kayu sehingga tepung jagung menyerap cecair, 5-10 minit.

Kemudian masukkan mentega, Parmesan, dan garam secukup rasa. Gaul rata dan pindahkan ke pinggan hidangan, gunakan spatula untuk meratakan permukaannya. Biarkan sejuk, kemudian sejukkan.
Untuk menyediakan sup: Cairkan mentega dalam periuk sederhana dengan api sederhana. Masukkan bawang dan saderi dan tumis selama 5 minit, kemudian masukkan bahan-bahan lain kecuali selasih.

Didihkan, kemudian kecilkan api. Reneh selama 20 minit lagi sehingga saderi empuk. Biarkan sejuk selama 10 minit, masukkan daun selasih, dan kisar sehingga sebati. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.

Panaskan minyak zaitun dalam kuali dengan api sederhana. Potong polenta menjadi kiub dan goreng dalam minyak yang telah dipanaskan, kemudian goreng lada merah. Pindahkan ke tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak.
Hidangkan sup berkrim dalam mangkuk yang dalam, di atasnya terdapat polenta goreng dan lada benggala. Taburkan dengan selasih.

Nasihat

Kadangkala anda boleh menemui bubur jagung yang dijual dengan nama "polenta". Gunakan mana-mana kisar yang anda suka. Masa memasak akan berbeza-beza mengikut keperluan.

Jika perlu, sup boleh dicairkan dengan sup kepada kepekatan yang diingini.

Untuk menjadikan sup lebih mengenyangkan, anda boleh menambah sosej salai atau ham yang dicincang.

Sebelum dihidangkan, anda boleh menambah 1 cawan bayam segar atau bayam yang dicincang ke dalam sup berkrim. Bayam akan menambah warna dan rasa pada sup.

Selasih segar boleh digantikan dengan 1 sudu teh selasih kering, masukkan ke dalam sup 5 minit sebelum akhir memasak.

Untuk rasa yang lebih ketara, selasih boleh digantikan dengan sage atau rosemary, tetapi kurangkan jumlahnya sebanyak separuh.