Babi dengan rosemary dan polenta

Undian: 1

Cara Memasak - Babi Rosemary dengan Polenta

Foto hidangan: Justin Walker

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Babi dengan rosemary dan polenta - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 keping besar daging babi tenderloin (kira-kira 550 g)
1 kepala brokoli, dibahagikan kepada kuntum bunga
3/4 cawan tepung jagung segera (dikukus)
1 sudu besar mustard Dijon
2 sudu kecil cuka balsamic
1 sudu teh rosemary segar cincang, tambah 1 tangkai kecil lagi
Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
4 ulas bawang putih, dihiris nipis
1/4 sudu kecil serpihan lada merah kering
1.5 cawan susu skim (0.1 - 0.3%)
Parmesan parut halus secukup rasa

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kubis brokoli, bubur jagung, daging babi, serpihan lada merah, Mustard Dijon, cuka balsamic, rosemary, bawang putih, susu, Keju Parmesan, polenta

Memasak hidangan mengikut resipi:

Masak daging babi dalam ketuhar: Dalam mangkuk, campurkan mustard Dijon, cuka balsamic, dihancurkan rosemary dan 1/2 sudu teh garam dan lada sulah. Gaul daging babi dengan campuran tersebut. Panaskan 1 sudu besar minyak zaitun dalam kuali tahan ketuhar yang besar dan tidak melekat di atas api sederhana tinggi.

Masukkan daging babi dan goreng sehingga perang keemasan pada semua sisi, kira-kira 5 minit. Panaskan ketuhar hingga 375 darjah Fahrenheit (190 darjah Celsius). Letakkan kuali berisi daging babi di dalam ketuhar dan bakar selama 15 minit. Suhu dalaman daging babi hendaklah mencapai 145 darjah Fahrenheit (62 darjah Celsius). Keluarkan daging babi ke papan pemotong dan biarkan ia berehat.
Sediakan brokoli: Lap kuali. Masukkan baki 1 sudu besar minyak zaitun, bawang putih dan kepingan ladaMasak selama 2 minit dengan api sederhana. Masukkan brokoli, 1/4 cawan air, dan 1/4 sudu teh garam. Tutup dan masak selama 5 minit lagi.

Sediakan polenta: Tuangkan 3 cawan air dan susu ke dalam periuk, masukkan setangkai rosemary dan 1/4 sudu teh garam, biarkan mendidih, angkat rosemary.

Masukkan tepung jagung dan masak selama 3-5 minit sehingga pekat. Angkat dari api dan masukkan keju Parmesan. Hiris daging babi dan hidangkan bersama brokoli dan polenta.