Roti brioche berwarna pelangi

Undian: 2

Masa: 13 jam 15 minit
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 1 keping roti

Jika anda sedang mencari cara gila untuk memukau tetamu anda dengan roti buatan sendiri, roti berwarna psychedelic ini adalah pilihan tepat. Brioche pelangi ini akan menjadi bintang di meja anda dengan rasanya yang kaya, tekstur yang lapang, dan serbuk roti berwarna pelangi yang bertenaga. Untuk membuatnya, doh dibahagikan kepada enam bahagian dan diwarnakan dengan warna gel yang bertenaga sebelum mengembang dan membakar. Kemudian, semua lapisan digulung untuk mencipta kesan yang menakjubkan. Makan roti ini begitu sahaja, buat sandwic psychedelic, atau buat puding roti yang menyeronokkan untuk kanak-kanak.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 dan 3/4 cawan tepung premium
1 dan 1/4 sudu teh yis kering aktif (kira-kira setengah paket 7g)
2 sudu besar gula
2.5 sudu kecil garam kasar
0.5 cawan susu penuh
4 biji telur besar
140g mentega tawar, dipotong dadu, pada suhu bilik, dan tambahan untuk menyapu
Pewarna makanan gel merah, oren, kuning, hijau, biru dan ungu
Peralatan khas: 1 x loyang roti tidak melekat 22 x 12 cm

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, telur, susu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk pengadun berdiri, satukan tepung, yis, gula dan garam dan gaul dengan alat pengait doh pada kelajuan rendah sehingga sebati. Masukkan susu dan 3 biji telur dan gaul pada kelajuan rendah sehingga sebati. Tingkatkan kelajuan pengadun kepada sederhana tinggi dan gaul sehingga doh mula terkeluar dari sisi mangkuk, kira-kira 5 minit.
Kurangkan kelajuan kepada sederhana dan mula masukkan mentega beberapa keping pada satu masa, tunggu sehingga sebati sepenuhnya sebelum menambah lagi, kira-kira 5 minit. Tingkatkan kelajuan kepada sederhana tinggi dan teruskan mengadun sehingga doh berkilat dan sedikit melekit, kira-kira 7 minit.

Bahagikan doh kepada 6 bahagian yang sama saiz. Tambahkan beberapa titis pewarna makanan merah ke dalam sehelai doh dan kacau sehingga tiada jalur terang yang tinggal; ketepikan. Ulangi dengan baki 5 keping doh, warnakan setiap satu dengan salah satu warna yang tinggal (oren, kuning, hijau, biru, atau ungu).
Letakkan setiap kepingan doh berwarna dalam mangkuk kecil yang berasingan dan tutup dengan pembalut plastik. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 8 jam dan sehingga 12 jam.
Untuk memasangnya, canai enam keping doh sejuk secara individu di atas sehelai kertas parchment menjadi enam segi empat tepat 22 x 12 cm. Susun lapisan mengikut susunan warna pelangi (merah di bahagian bawah, kemudian oren, kuning, hijau, biru, dan ungu). Canai doh sekali lagi menjadi segi empat tepat 30 x 20 cm; ini akan memastikan semua lapisan melekat bersama dan dibakar secara sekata. Letakkan timbunan dengan bahagian merah ke bawah dan, bermula dari hujung yang lebih pendek, canai doh menjadi kayu balak yang ketat.
Griskan acuan roti tidak melekat bersaiz 9 x 5 inci (22 x 12 cm) dengan secukupnya dan letakkan bahagian jahitan roti menghadap ke bawah di dalam. Griskan sekeping pembalut plastik dengan secukupnya untuk menutupi seluruh acuan dan letakkannya, bahagian yang disapu mentega menghadap ke bawah, dengan longgar di atas acuan. Biarkan doh mengembang sehingga ia memanjang 1/2 inci (1 cm) di atas tepi acuan, 2-3 jam.
Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 175°C.

Semasa menyukat tepung, masukkan ke dalam cawan penyukat kering dan buang lebihan tepung. Menyenduk tepung terus dari beg dengan cawan penyukat akan memadatkannya, menghasilkan makanan bakar kering.
Pukul baki 1 biji telur dengan 1 sudu besar air. Tanggalkan pembalut plastik dan sapukan bahagian atas doh dengan telur yang telah dipukul. Bakar sehingga perang keemasan dan termometer yang dimasukkan ke tengah menunjukkan suhu 185°F (88°C), kira-kira 30 minit, putar loyang pada separuh masa pembakaran.
Pindahkan roti ke rak dawai dan biarkan sejuk selama 5 minit, kemudian gosok tepinya dengan pisau untuk melonggarkan roti dari loyang dan terbalikkannya ke atas rak. Biarkan sejuk sepenuhnya di atas rak.