Pai Terbalik Buah Ara dan Hazelnut

Undian: 1

Cara Membuat Kek Terbalik Buah Ara dan Hazelnut

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nikmati gabungan kacang hazel panggang dan buah ara segar dalam kek terbalik ini. Bahagian buah ara disusun dalam corak yang cantik dalam karamel, kemudian di atasnya dengan adunan, dan dibakar. Setelah selesai, terbalikkan ke atas pinggan hidangan. Lapisan atas buah ara, yang dicelup dalam karamel yang lazat dan melekit, kelihatan menakjubkan pada kek gebu ini. Keluarkan kek dari loyang sebelum ia sejuk sepenuhnya untuk mengekalkan corak buahnya.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Topping karamel

2/3 cawan gula
1 sudu besar mentega tawar, dan lebihan untuk menyapu kuali
12 - 16 biji buah ara segar yang besar, dibelah dua memanjang

Pai

0.5 cawan kacang hazel
1 1/4 cawan tepung premium
3/4 sudu kecil serbuk penaik
3/4 sudu kecil soda penaik
0.5 sudu kecil garam kasar
110 g mentega tawar, suhu bilik
2/3 cawan gula perang muda
2 biji telur besar
1 sudu kecil ekstrak vanila
0.5 sudu kecil kulit lemon
0.5 cawan krim masam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, krim masam, kulit lemon, gula perang, kacang hazel

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 175°C. Griskan hanya bahagian tepi acuan kek 22cm.
Topping karamel:

Dalam periuk sederhana, satukan gula dengan 1/3 cawan air dan panaskan dengan api sederhana sehingga gula larut. Berhenti mengacau dan putar periuk perlahan-lahan sekali-sekala sehingga karamel bertukar menjadi warna ambar muda, 6-8 minit. Jika perlu, sapukan sebarang butiran gula pada sisi periuk dengan berus pastri lembap.

Angkat kuali dari api dan kacau mentega dengan berhati-hati (berhati-hati, kerana karamel mungkin terpercik dengan kuat). Tuangkan karamel ke dalam kuali yang telah disediakan, condongkannya untuk menutupi sebahagian besar bahagian bawah (berhati-hati, kerana kuali akan menjadi sangat panas akibat karamel).
Letakkan bahagian buah ara yang dipotong menghadap ke atas di dalam karamel.
Pai:

Letakkan kacang di atas dulang pembakar dan panggang sehingga garing, 8-10 minit. Biarkan sejuk, kemudian kisar dalam pemproses makanan sehingga dikisar halus. Pindahkan ke mangkuk besar dan pukul tepung, serbuk penaik, soda penaik dan garam. Ketepikan.
Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan gula perang dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 4 minit. Masukkan telur, satu demi satu, pukul sehingga sebati selepas setiap penambahan dan kikis sisi mangkuk mengikut keperluan (tidak mengapa jika doh kelihatan sedikit mengelupas).
Masukkan kulit lemon dan ekstrak vanila. Kurangkan kelajuan pengadun ke tahap rendah dan masukkan separuh campuran tepung, kemudian krim masam, dan kemudian baki tepung.
Tuangkan adunan ke dalam loyang di atas buah ara dan ratakan. Ketuk loyang di atas kaunter beberapa kali untuk mengeluarkan sebarang gelembung udara yang besar. Bakar kek sehingga perang keemasan dan kembang semula apabila ditekan, dan lidi atau penguji yang dicucuk di tengah akan keluar bersih, 45-50 minit.
Gunakan pisau untuk melilit tepi kek untuk melonggarkannya dari loyang. Biarkan ia di dalam loyang di atas rak dawai sehingga cukup sejuk untuk dipegang, kira-kira 20 hingga 30 minit.
Terbalikkan pinggan hidangan, letakkannya di atas pai di dalam kuali, dan, dengan memegang kuali dan pinggan bersama-sama, balikkan dengan cepat supaya pai terletak di atas pinggan dengan bahagian ara menghadap ke atas. Biarkan sejuk sepenuhnya. Hiris dan hidangkan.