Kacang Karamel Masin
Undian: 1
Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 900 gr.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 900 gr.
Berhati-hati! Kentang rapuh ini sangat ketagihan sehingga anda tidak akan dapat berhenti. Rasanya yang kaya datang daripada campuran pelbagai kacang. Ina Garten menggunakan pecan, walnut, gajus, dan badam untuk resipinya. Kacang kering oven hanya dituang dengan karamel buatan sendiri, dan keseluruhan campuran ditaburi dengan garam kasar, yang menambahkan rasa yang lebih kompleks pada karamel manis. Semasa memasak karamel, adalah penting untuk tidak mengacaunya dengan sudu; hanya pusingkan kuali untuk mengelakkan sebarang melekat. Setelah kentang rapuh mengeras, pecahkannya menjadi kepingan besar dan makan, atau bungkuskannya ke dalam beg kecil untuk diberikan sebagai hadiah.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 cawan setiap biji gajus panggang keseluruhan, separuh pecan besar, badam tawar keseluruhan, dan separuh walnut keseluruhan (4 cawan keseluruhan)
- 1.5 cawan gula
- 2 sudu kecil ekstrak vanila
- 2 sudu teh garam kasar
- 1 sudu kecil fleur de sel
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pecan, kacang gajus, walnut, badam, karamel, garam fleur de sel
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Campurkan kacang di atas dulang pembakar, ratakan dalam lapisan yang sekata, dan bakar selama 7 minit, sehingga wangi. Ketepikan untuk menyejukkan.
- Setelah kacang sejuk, satukan gula dan 1/4 cawan air dalam periuk 25cm. Kacau dengan garpu sehingga semua gula lembap. Panaskan dengan api sederhana sehingga gula cair. Mulai sekarang, pusingkan kuali, dan bukannya mengacau karamel! Jangan risau, campuran itu mungkin kelihatan seperti sedang menghablur..
- Teruskan memasak selama 5-10 minit, sehingga karamel lut sinar dan berwarna perang keemasan, sambil sentiasa memusingkan kuali sehingga akhir. Berhati-hati: karamel sangat panas! Tutup api, masukkan ekstrak vanila dengan cepat (karamel akan berbuih!), dan putar kuali sehingga sebati. Dengan bertindak pantas (karamel akan terus masak), masukkan kacang dan garam kasar dan kacau dengan dua sudu besar untuk menyaluti kacang sepenuhnya dengan karamel.
- Pindahkan keseluruhan campuran dari periuk ke dalam dulang pembakar yang dialas dengan kertas parchment. Ratakan dalam satu lapisan, tolak kacang-kacangan tersebut dengan dua garpu. Taburkan dengan garam halus dan ketepikan untuk menyejukkan.
- Setelah karamel sejuk sepenuhnya dan mengeras, pecahkan gula-gula dengan berhati-hati menjadi kepingan besar, berhati-hati agar tidak memecahkannya terlalu halus.
Kategori:
Resipi yang serupa
