Kek terbalik dengan oren dalam karamel masin
Undian: 3
Masa: 1 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10
Kek badam yang gebu dan lembut ini dihiasi dengan lapisan karamel masin yang melekit, dengan hirisan oren yang disusun dalam corak yang rumit. Untuk mencipta kek yang cantik ini, semua bahan diletakkan di dalam loyang dalam susunan terbalik: karamel, oren, dan adunan. Selepas dibakar, kek dibalikkan. Rasanya seimbang sepenuhnya, dengan oren yang menyegarkan melengkapi karamel masin dengan sempurna. Sebelum menambah oren, kupas membran dari kepingan-kepingannya dengan berhati-hati. Taburkan kek yang telah siap dengan garam laut kasar untuk rasa yang lebih mendalam.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Pai
- 0.5 cawan badam cincang
- 1 dan 1/4 cawan tepung premium
- 3/4 sudu kecil serbuk penaik
- 3/4 sudu kecil soda penaik
- 110 g mentega masin, suhu bilik
- 2/3 cawan gula pasir
- 2 biji telur besar
- 1 sudu kecil parutan kulit oren
- 0.5 cawan krim masam
- Garam laut, untuk taburan
Karamel
- 2/3 cawan gula
- 1/4 sudu teh garam kasar
- 1 sudu besar mentega masin
- 4-5 biji oren
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, karamel, badam, telur, krim masam, Oren
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Masak karamelCampurkan gula pasir, 1/3 cawan air, dan garam kasar dalam periuk besar. Panaskan dengan api sederhana, kacau sehingga gula larut. Masak, putar kuali perlahan-lahan sekali-sekala tetapi jangan kacau dengan sudu, sehingga berwarna ambar, 8-10 minit. Sapu sebarang kristal gula yang melekat pada sisi kuali dengan berus pastri lembap. Angkat dari api dan masukkan mentega (karamel akan berbuih dengan kuat). Tuangkan ke dalam loyang kek 9 inci (22 cm), tutup bahagian bawah sepenuhnya.
- Potong bahagian atas dan bawah buah oren. Tegakkan buah oren dan gunakan pisau chef untuk memotong kulit dan empulur putihnya, mengikut lengkungan buah. Potong melalui membran buah dan lepaskan bahagian-bahagiannya. Keluarkan biji dan ketepikan bahagian-bahagian oren.
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Letakkan badam di atas dulang pembakar dan bakar sehingga perang keemasan, 8-10 minit. Biarkan sejuk, kemudian pindahkan ke pemproses makanan dan kisar sehingga dicincang halus. Masukkan tepung badam ke dalam mangkuk sederhana; masukkan tepung, serbuk penaik, soda penaik dan garam kasar dan kacau hingga sebati.
- Bakar paiDalam mangkuk besar, pukul mentega dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga gebu, kira-kira 5 minit. Pukul telur satu demi satu, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan. Masukkan kulit oren. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah; pukul campuran tepung dalam tiga tambahan, selang-seli dengan krim masam, mulakan dan akhiri dengan tepung. Uli sehingga sebati.
- Susun hirisan oren dalam bulatan di dalam loyang karamel. Tuangkan adunan ke atas dan ratakan permukaannya. Bakar sehingga kek berwarna perang keemasan dan lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih, 40-45 minit (tutup dengan kerajang aluminium jika bahagian atasnya keperangan). Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk sedikit, kemudian gunakan pisau untuk mengelilingi kek dan terbalikkan ke atas pinggan. Biarkan sejuk sepenuhnya. Taburkan dengan garam laut.
Kategori:
Resipi yang serupa
