Kaserol Polenta dengan Bebola Daging

Undian: 1

Cara Membuat Kaserol Polenta dan Bebola Daging

Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6-8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 302, jumlah lemak 20 G., lemak tepu 9 G., protein 14 G., karbohidrat 17 G., serat 2 G., kolesterol 70 mg, natrium 392 mg, gula 3 G.

Kaserol ala Itali yang lazat ini dibuat dalam beberapa peringkat. Bebola daging yang diperbuat daripada campuran daging lembu kisar dan babi dibakar secara berasingan dalam sos tomato ringkas, polenta dimasak, dan kemudian digabungkan menjadi satu kaserol, ditaburi dengan Parmesan parut, dan dibakar sehingga membentuk satu jisim. Bebola dagingnya berair dan pejal, dan polenta sangat lembut. Hiris dan hidangkan kaserol, disiram dengan sos tomato yang digunakan untuk memasak bebola daging. Pada akhir resipi, anda akan menemui arahan untuk membekukan dan mencairkan kaserol.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Polenta

4 sudu besar mentega masin
1 sudu besar oregano segar, dicincang
2 ulas bawang putih, ditumbuk
1 biji bawang sederhana, dihiris nipis
4 cawan air rebusan ayam
2 cawan tepung jagung kasar
1 cawan krim pekat
1 cawan ricotta
0.5 sudu besar parmesan parut segar

Bebola daging

340 g daging lembu kisar
340 g daging babi cincang
0.5 sudu besar. serbuk roti berempah
1/4 cawan susu penuh
1/4 cawan pasli segar cincang, tambah lagi untuk hidangan
2 biji telur besar, dipukul
1.5 cawan keju Parmesan parut segar, tambah lagi untuk hidangan
6 ulas bawang putih, ditumbuk
1 tin (800 g) tomato cincang dalam tin, ditoskan
1/4 cawan minyak zaitun
1/4 cawan daun selasih segar
1 sudu besar daun oregano segar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, oregano, bawang putih, bawang, air kaldu, tepung jagung, krim, keju ricotta, Keju Parmesan, daging lembu kisar, daging babi cincang, serbuk roti, susu, pasli, telur, tomato, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 220°C.
Polenta:

Dalam ketuhar Belanda yang besar, panaskan mentega dengan api sederhana tinggi. Masukkan oregano, bawang putih, dan bawang besar. Masak sehingga bawang lembut dan wangi, kira-kira 5 minit. Tuangkan air rebusan ayam bersama 1 cawan air dan biarkan mendidih.

Masukkan tepung jagung perlahan-lahan, kacau sentiasa untuk mengelakkan ketulan. Masak, kacau selalu, sehingga pekat, kira-kira 20 minit. Masukkan krim, ricotta, dan Parmesan. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Tutup dan ketepikan.
Bebola daging:

Letakkan daging lembu dan babi kisar dalam mangkuk besar. Masukkan serbuk roti, susu, pasli, telur, 3/4 cawan keju Parmesan, separuh bawang putih, 0.5 sudu teh garam, dan secubit lada hitam. Gaul dengan tangan yang bersih untuk mengagihkan bahan-bahan secara sekata. Bentukkan campuran daging menjadi 20 bebola daging bersaiz sama. Ketepikan di atas pinggan atau dulang pembakar.
Letakkan tomato, minyak zaitun, selasih, oregano dan baki bawang putih dalam pinggan pembakar bersaiz 9x13 inci dan gaul sebentar. Pindahkan bebola daging ke dalam pinggan pembakar dan bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 15 minit. Pindahkan bebola daging dan sebarang jus dari pinggan ke mangkuk besar.
Kaserol:

Pindahkan polenta yang telah dimasak ke dalam pinggan pembakar yang sama. Letakkan bebola daging di atas polenta, simpan cecair masakan dan tomato di dalam mangkuk. Taburkan dengan baki 3/4 cawan keju Parmesan dan bakar sehingga perang keemasan, kira-kira 40 minit.
Apabila hampir sedia untuk dihidangkan, tuangkan jus ke dalam periuk dan panaskan dengan api sederhana.
Taburkan kaserol dengan Parmesan parut tambahan dan pasli cincang halus. Hidangkan bersama sos suam.
Cadangan pembekuan:

Setelah anda memasang kaserol, jangan bakarnya. Biarkan kaserol dan sos sejuk sepenuhnya dalam bekas berasingan. Ini akan mengambil masa 45 minit hingga 1 jam.

Balut kaserol dengan pembalut plastik, kemudian dengan kerajang aluminium. Tuangkan sos ke dalam bekas berasingan yang selamat untuk peti sejuk beku. Labelkannya dengan tarikh beku dan letakkan di dalam peti sejuk beku.

Sebelum dihidangkan, cairkan kaserol dan sos sepenuhnya di dalam peti sejuk, sebaik-baiknya semalaman.

Panaskan ketuhar hingga 220°C dan bakar kaserol tanpa penutup sehingga perang keemasan, kira-kira 40 minit. Panaskan sos dalam periuk dengan api sederhana.