Kacang panggang vegan

Undian: 1

Masa: 4 jam 5 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 8
Kalori 322, jumlah lemak 3 G., lemak tepu 0 G., protein 15 G., karbohidrat 58 G., serat 12 G., kolesterol 0 mg, natrium 952 mg, gula 18 tahun G.

Bahan rahsia dalam kacang panggang vegan ini ialah cendawan shiitake. Malah penggemar daging tidak akan perasan kekurangan bacon! Bahagian yang terbaik ialah, kacang ini tidak perlu direndam—cuma panggang perlahan-lahan di dalam ketuhar sehingga lembut dan manis.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

30 g cendawan shiitake kering (kira-kira 1 cawan penuh)
1 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang besar, dipotong dadu (lebih kurang 2 cawan)
1 biji lada benggala merah, dipotong dadu (lebih kurang 1 cawan)
4 ulas bawang putih, ditumbuk
1 sudu besar. serbuk cili
1 sudu teh paprika salai panas
1/4 sudu kecil lada cayenne
3/4 cawan puri tomato (8 hingga 12% pepejal)
1/4 cawan bourbon
1/4 sudu besar molase vegan
2 sudu besar gula perang ringan vegan
1 sudu besar sos Worcestershire vegan
1 sudu besar mustard
450 g kacang putih kering, disusun
8 cawan air rebusan sayur yang sedikit masin

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: cendawan shiitake, bawang, lada manis, bawang putih, perasa cili, paprika, lada cayenne kisar, tomato, bourbon, sirap, gula perang, Sos Worcestershire, mustard, kacang putih, air kaldu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 160°C.
Letakkan cendawan kering dalam mangkuk sederhana dan tuangkan 2 cawan air mendidih ke atasnya, pastikan setiap cendawan tenggelam. Biarkan selama 10 minit. Tapis melalui penapis halus, simpan cecairnya. Cincang halus cendawan yang bengkak dan ketepikan.

Panaskan minyak zaitun dalam kuali tahan ketuhar berdasar tebal atau Dutch Oven dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang besar, lada benggala, dan hirisan cendawan dan masak, kacau selalu, sehingga sayur-sayuran sedikit lembut, 3–4 minit. Kecilkan api kepada sederhana dan masukkan bawang putih, cili, paprika salai, dan lada cayenne. Masak, kacau, sehingga naik bau, kira-kira 1 minit.
Masukkan puri tomato, bourbon, molase, gula perang, sos Worcestershire, mustard, 2 sudu teh garam, dan 1/4 sudu teh lada hitam. Didihkan dan masak selama kira-kira 3 minit. Masukkan kacang, sup sayur, dan cecair cendawan. Naikkan api, biarkan mendidih, dan masak selama 10 minit. Tutup periuk, pindahkan ke dalam ketuhar, dan bakar sehingga kacang empuk, kira-kira 3 jam.
Tanggalkan penutup dan naikkan suhu ketuhar kepada 350°F (175°C). Bakar sehingga sos pekat dan kacang mula keperangan di atasnya, kira-kira 30 minit.

Nota

Jika terlalu banyak cecair tersejat daripada kacang semasa membakar dan anda lebih suka lebih banyak sos, tambahkan air.