Kek span putih bebas gluten

Undian: 1

Masa:
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 472, jumlah lemak 20.5 G., lemak tepu 12 G., protein 8 G., karbohidrat 69 G., serat 4.5 G., kolesterol 51 mg, natrium 369 mg, gula 40 G.

Kek span putih klasik tanpa tepung gandum—ia boleh dibuat! Lapisan ini dibakar daripada campuran bebas gluten tepung millet, tepung beras pulut dan kanji kentang. Putih telur yang dipukul, krim tartar dan serbuk penaik memastikan lapisannya gebu dan lapang. Sedikit psyllium (serbuk yang diperbuat daripada sekam biji psyllium) membantu memekatkan adunan dan menambah serat yang sihat. Jumlah bahan yang ditentukan menjadikan dua lapisan, yang boleh disusun menjadi kek yang benar-benar meriah, di atasnya dengan sebarang aising atau aising pilihan anda.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450g campuran tepung bebas gluten serbaguna, resipi di bawah
1 sudu teh psyllium (pilihan)
4 sudu kecil serbuk penaik
0.5 sudu kecil garam
1 cawan susu
1 sudu kecil ekstrak vanila
220 g mentega tawar, suhu bilik
1.5 cawan gula
Putih 8 biji telur besar, suhu bilik
0.5 sudu kecil krim tartar
1/3 cawan gula

Campuran tepung bebas gluten serbaguna

400 g tepung millet
300 g tepung beras manis (pulut)
300 g kanji kentang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: sekam psyllium, serbuk penaik, susu, ekstrak vanila, mentega, gula, telur, krim tartar, tepung millet, tepung beras, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Persediaan:

Panaskan ketuhar hingga 190°C. Alas dua loyang kek 22cm dengan kertas parchment yang telah digris.
Campurkan bahan-bahan kering:

Dalam mangkuk, satukan campuran tepung bebas gluten, sekam psyllium, serbuk penaik dan garam.

Campurkan bahan-bahan cecair:

Campurkan susu dengan ekstrak vanila dalam mangkuk.
Pukul mentega dan gula:

Letakkan mentega dalam mangkuk pengadun. Pukul sehingga sebati. Masukkan gula. Pukul sehingga gula larut sepenuhnya dalam mentega dan adunan menjadi sebati.
Doh:

Dengan pengadun pada kelajuan rendah, masukkan satu pertiga daripada campuran kering. Setelah sebati sepenuhnya, masukkan separuh daripada campuran susu. Ulang, akhiri dengan campuran kering. Pindahkan adunan kek dengan berhati-hati ke dalam mangkuk besar.
Putih telur:

Basuh mangkuk pengadun dan keringkan sehingga bersih. Masukkan putih telur. Hidupkan pengadun dengan alat pemukul. Masukkan krim tartar ke dalam putih telur. Pukul sehingga putih telur bertukar menjadi putih dan mula pekat. Masukkan gula dan teruskan memukul sehingga kembang.
Gaulkan putih telur yang telah dipukul ke dalam adunan:

Lipat satu pertiga daripada putih telur yang telah dipukul ke dalam adunan. Dengan menggunakan spatula silikon, likatkan putih telur secara perlahan-lahan dan stabil. Apabila tiada lagi putih telur yang tinggal, masukkan satu pertiga lagi. Teruskan melipat sehingga adunan menjadi ringan dan gebu. Setelah anda memasukkan bahagian terakhir putih telur yang telah dipukul, berhenti mencampurkan adunan.
Membakar kek:

Bahagikan adunan secara sama rata antara dua loyang yang telah disediakan. Letakkan di dalam ketuhar dan bakar sehingga bahagian atasnya sedikit mengembang ke belakang apabila ditekan dan lidi yang dicucuk di tengahnya keluar bersih, 30-40 minit.
Biarkan kek sejuk di dalam loyang. Gunakan pisau untuk melilit tepi loyang untuk melonggarkan kek. Terbalikkan kek dengan berhati-hati di atas rak dawai.
Campuran Tepung Bebas Gluten Serbaguna:

Tuangkan semua tepung ke dalam bekas besar. Bekas plastik besar boleh didapati di bahagian bekalan restoran dan sesuai untuk tujuan ini. Balang kaca besar juga boleh digunakan. Goncangkan bekas sehingga semua tepung sebati dan warnanya seragam.