Zucchini goreng bersalut Parmesan

Undian: 4

Foto hidangan: Con Pulos

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Resipi untuk zucchini goreng dalam campuran serbuk roti dengan keju Parmesan. Zucchini goreng dibakar di dalam ketuhar dengan sos tomato, keju mozzarella, prosciutto, bawang putih dan herba.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Zukini

2 biji zucchini sederhana atau besar
1/2 cawan keju Parmesan parut halus, tambah lagi untuk taburan
170 gr keju mozzarella, dipotong kepada 12 keping
2/3 sudu besar keju ricotta
55g prosciutto dihiris nipis, dikoyakkan kepada 12 keping, dan tambahan untuk hiasan (pilihan)
3/4 cawan tepung
2 biji telur
1/3 cawan susu
2 sudu besar. serbuk roti
1/4 cawan pasli cincang
1 ulas bawang putih, diparut
Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar
1 sudu besar minyak zaitun untuk menggoreng

Sos

1,350 gr. tomato plum dibuang bijinya, dicincang kasar
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
2 ulas bawang putih, dihiris nipis
1/2 sudu kecil biji adas yang ditumbuk
1/4-1/2 sudu kecil serpihan lada merah kering
Garam kasar
1/2 cawan selasih cincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: zucchini, keju ricotta, keju mozzarella, prosciutto, ham yang diawet kering, Keju Parmesan, tomato plum, telur, susu, serbuk roti, tepung, bawang putih, pasli, selasih, biji adas

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan sos: Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar di atas api sederhana tinggi. Masukkan bawang putih, biji adas, dan serpihan lada merah dan masak, kacau selama 1 minit, sehingga bawang putih sedikit keperangan.

Masukkan tomato dan 1 sudu teh garam dan masak selama kira-kira 5 minit, kacau sekali-sekala, sehingga tomato mula keperangan sedikit. Masukkan separuh daun selasih dan 1/2 cawan air dan biarkan campuran mendidih. Kecilkan api dan reneh selama 25 minit, kacau sekali-sekala dan lenyekkan tomato dengan belakang sudu. Masukkan baki daun selasih dan perasakan dengan garam.
Sediakan zucchini: Panaskan ketuhar hingga 200 darjah Celsius. Potong hujung zucchini dan potong kepada dua bahagian yang sama rata. Kemudian potong memanjang kepada 18 keping dengan ketebalan lebih kurang 0.6 cm. Masukkan tepung ke dalam mangkuk leper.

Dalam mangkuk lain, pukul telur dan susu. Dalam mangkuk ketiga, campurkan serbuk roti, Parmesan, pasli, bawang putih, 1/2 sudu teh garam, dan lada secukup rasa. Celupkan zucchini, satu demi satu, ke dalam tepung, kibaskan lebihan tepung. Celupkannya ke dalam campuran telur, biarkan lebihan tepung menitis, kemudian gulungkannya ke dalam serbuk roti, tekan perlahan-lahan untuk menyalutinya dengan ketat. Ketepikan.

Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dan dalam dengan api sederhana tinggi. Goreng zucchini secara berperingkat. Letakkannya dalam satu lapisan dan goreng selama 2-3 minit pada setiap sisi sehingga perang keemasan. Lap sehingga kering dengan tuala kertas dan perasakan dengan garam.
Letakkan 6 keping zucchini dalam pinggan pembakar bersaiz 20 x 30 cm, jarakkannya sedikit antara satu sama lain. Letakkan beberapa sudu sos tomato, sepotong mozzarella dan sekeping prosciutto di atas setiap keping.

Teruskan melapis dalam susunan yang sama (zukini, sos, mozzarella, prosciutto), letakkan baki zucchini di atasnya. Sapukan sedikit sos, taburkan dengan Parmesan, dan letakkan sesudu ricotta di atasnya.

Bakar selama 15 minit untuk memanaskan sepenuhnya. Hiaskan susunan zucchini dengan prosciutto. Hidangkan dengan baki sos.