Stik kembang kol goreng bersalut tepung roti

Undian: 1

Cara Membuat - Stik Kembang Kobis Goreng Bersalut Tepung Roti

Masa: 40 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1538, jumlah lemak 114 G., lemak tepu 19 G., protein 26 G., karbohidrat 108 G., serat 9 G., kolesterol 146 mg, natrium 1635 mg, gula 16 G.

Stik kembang kol goreng dalam salut tepung yang rangup dan berwarna keemasan sangat lazat sehingga pemakan daging pun akan iri hati dengan vegetarian! Potong kepala kembang kol menjadi hirisan yang sekata (gunakan kuntum bunga yang tinggal juga!), salut dengan salut tepung yang rapuh, dan goreng sehingga rangup. Hidangkan stik kembang kol dengan kuah putih sebagai hidangan vegetarian yang berdiri sendiri, atau sebagai hidangan sampingan dengan daging – semua orang pasti menyukainya!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kuah

4 sudu besar mentega tawar
1/3 cawan tepung premium
2.5 cawan susu
2 sudu besar daun kucai segar yang dicincang

Kembang kol

1 kepala kecil bunga kobis (kira-kira 1 kg)
3 cawan tepung premium
2 sudu besar lada putih kisar
4 sudu kecil serbuk penaik
1 dan 1/4 cawan susu
2 biji telur besar
Minyak sayuran, untuk menggoreng
Peralatan khas: termometer lemak dalam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, tepung premium, susu, daun kucai, kembang kol, lada putih, serbuk penaik, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kuah:

Dalam periuk sederhana, cairkan mentega dengan api sederhana. Taburkan tepung dan masak, kacau, sehingga tepung licin dan perang keemasan, kira-kira 7 minit. Masukkan susu secara beransur-ansur dan reneh sehingga campuran pekat, kacau untuk memecahkan sebarang ketulan, 4 hingga 6 minit. Perasakan dengan 2 sudu teh garam dan 1 sudu teh lada hitam. Angkat dari api dan tutup untuk memastikan kuah sentiasa suam. Panaskan semula sebelum dihidangkan, tambah air, satu sudu besar pada satu masa, untuk mencairkannya. Masukkan daun kucai sebelum dihidangkan.
Kembang kol:

Panaskan ketuhar hingga 120°C. Potong inti kepala bunga kobis, kemudian hiriskannya menjadi hirisan setebal 2.5 cm. Potong kuntum bunga yang telah diasingkan menjadi kepingan setebal 2.5 cm. Taburkan setiap hirisan bunga kobis pada kedua-dua belah dengan 1/4 sudu teh garam dan lada sulah. Ketepikan.

Dalam mangkuk cetek, satukan tepung, lada putih, serbuk penaik dan 2 sudu teh garam. Tuangkan 3 sudu besar susu dan gunakan jari anda untuk mengadun sehingga adunan berketul terbentuk. Dalam mangkuk cetek yang lain, pukul telur dengan baki susu. Keruk setiap stik kembang kol, satu demi satu, dan kepingan 1 inci ke dalam campuran tepung, celupkannya ke dalam campuran telur, kemudian kerukkannya semula ke dalam campuran tepung, tekan dengan kuat untuk menyalutinya pada semua sisi. Pindahkan stik kembang kol yang telah disalut tepung roti ke rak dawai yang diletakkan di atas dulang pembakar berbingkai.
Letakkan rak lain di atas dulang pembakar berbingkai. Panaskan kira-kira 1/2 inci (1.5 cm) minyak sayuran dalam kuali besi tuang atau ketuhar Belanda dengan api yang besar sehingga minyak mencapai 175°C (350°F) pada termometer goreng rendam. Goreng stik kembang kol, satu demi satu, dan kepingan kecil sehingga perang keemasan, balikkan sekali, kira-kira 5 minit (panaskan minyak hingga 175°C (350°F) sebelum menambah lebih banyak kembang kol ke dalam kuali). Pindahkan stik kembang kol yang telah dimasak ke dalam dulang pembakar, perasakan sedikit dengan garam, dan simpan suam di dalam ketuhar semasa anda menggoreng baki kembang kol.
Hidangkan stik panas-panas dengan kuah panas.

Kategori: