Kek Walnut Maple

Undian: 1

Masa: 2 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1091, jumlah lemak 82 G., lemak tepu 41 G., protein 13 G., karbohidrat 80 G., serat 3 G., kolesterol 245 mg, natrium 299 mg, gula 47 G.

Kek ini berasaskan kek span vanila yang ringkas, tetapi apa yang menjadikannya benar-benar lazat dan meriah ialah walnut dalam sirap dan gula maple yang ditambah kepada lapisan tepung mentega yang pekat. Sebelum dipasang, lapisan-lapisan tersebut direndam dalam sirap dari balang walnut selama beberapa minit untuk memberikan tekstur lembap yang menyenangkan kepada kek. Selepas disapu aising, hiaskan sahaja dengan separuh walnut. Hiasan ringkas ini pun sudah cukup untuk menyampaikan rasa penuh pencuci mulut ini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Glaze

Putih 5 biji telur besar
1 dan 1/4 cawan gula maple
440 g mentega tawar, dipotong kecil-kecil (suhu bilik)
3/4 sudu kecil ekstrak maple

Kek dan inti

Kek span vanila asas (lihat resipi di bawah), bakar dan sejukkan
2 balang berisi 140g walnut dalam sirap, ditoskan (jangan tuangkan sirap) + lebihan untuk hiasan

Kek span vanila asas

220g mentega tawar, suhu bilik, dan tambahan untuk menyapu kuali
3 cawan tepung serbaguna, tambah lagi untuk menaburkan habuk pada kuali
1 sudu besar serbuk penaik
0.5 sudu kecil garam
1.5 cawan gula
4 biji telur besar pada suhu bilik
1 sudu besar ekstrak vanila
3/4 cawan krim pekat

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, krim, walnut, gula maple

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan lapisan sayuDalam mangkuk kalis haba, letakkan di atas periuk air yang sedang mendidih (bahagian bawah mangkuk tidak boleh menyentuh air), pukul putih telur dan gula maple sehingga panas dan gula larut, kira-kira 5 minit.

Keluarkan mangkuk dari kuali dan pukul dengan pengadun pada kelajuan tinggi sehingga kental dan berkilat terbentuk, kira-kira 5 minit. Pukul mentega beberapa keping pada satu masa, kemudian terus pukul sehingga sebati. Jangan risau jika lapisan sayu kelihatan mengelupas pada mulanya; terus pukul sehingga sebati. Masukkan ekstrak maple.
Pasang kek ituGunakan pencungkil gigi untuk menebuk lubang di sekeliling bahagian atas lapisan kek. Titiskan baki sirap kacang ke atas lapisan kek dan biarkan ia meresap.

Cincang kasar walnut. Pindahkan 1 cawan lapisan kek ke dalam mangkuk sederhana; masukkan walnut yang telah dicincang. Letakkan satu lapisan kek di atas pinggan hidangan dan sapukan lapisan kek kacang di atasnya. Letakkan lapisan kek kedua di atasnya. Tutup keseluruhan kek dengan baki lapisan kek maple. Hiaskan dengan baki walnut.

Kek span vanila asas

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Griskan dua loyang kek bulat 9 inci dengan mentega dan alas bahagian bawahnya dengan kertas parchment. Griskan kertas parchment dan taburkan tepung di atas loyang. Goncangkan sebarang tepung berlebihan.

Dalam mangkuk, satukan 3 cawan tepung, serbuk penaik, dan garam. Dalam mangkuk besar, pukul 220g mentega dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 3 minit. Kurangkan kelajuan pengadun ke sederhana; pukul telur satu demi satu, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan. Masukkan ekstrak vanila. Campuran mungkin kelihatan terpisah pada ketika ini.

Dalam cawan atau mangkuk penyukat cecair, campurkan 0.5 cawan air dengan krim. Gaulkan campuran tepung ke dalam campuran mentega dalam 3 bahagian, selang-seli dengan krim, mulakan dan akhiri dengan tepung, dan uli sehingga sebati.
Bahagikan adunan secara sama rata di antara loyang yang telah disediakan. Bakar sehingga kek berwarna perang keemasan di atasnya dan kembali ke bentuk asal apabila ditekan sedikit, selama 25-30 minit. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk selama 10 minit, kemudian lilitkan pisau di sekeliling tepi setiap loyang dan terbalikkan kek ke atas rak untuk menyejukkan sepenuhnya. Keluarkan kertas roti. Menggunakan pisau bergerigi panjang, potong bahagian atas kek yang berkubah untuk menjadikannya sekata.