Paha Ayam Belanda Panggang dengan Glaze Maple-Mustard
Undian: 1
Masa: 2 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 633, jumlah lemak 31 G., lemak tepu G., protein 44 G., karbohidrat 41 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.
Kalori 633, jumlah lemak 31 G., lemak tepu G., protein 44 G., karbohidrat 41 G., serat G., kolesterol mg, natrium mg, gula G.
Ayam belanda panggang oven merupakan hidangan yang benar-benar meriah, dan lapisannya memberikan kilauan dan rasa yang unik yang sesuai untuk meja Tahun Baru atau Krismas. Anda tidak perlu memanggang seekor ayam belanda keseluruhan; hanya gunakan bahagian yang paling lazat—paha. Jika anda menyukai daging dengan lapisan manis dan bosan dengan lapisan madu tradisional, cuba gantikan madu dengan sirap maple semula jadi. Ia akan memberikan rasa baharu sepenuhnya kepada daging yang pasti anda sukai. Salut paha dengan campuran maple-mustard dan panggang di atas rak di atas kuali pemanggang yang dipenuhi herba dan sayur-sayuran aromatik, sambil menyiram daging secara berkala dengan kuahnya. Paha akan menjadi lazat, berair, dan berperisa.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 0.5 cawan (115 g) mentega
- 1 sudu teh rosemary segar, dicincang
- 1 sudu teh thyme segar, dicincang
- 1 sudu besar. l. paprika salai
- 2 sudu besar mustard Dijon
- 0.5 sudu besar sirap maple
- 2 paha ayam belanda bersama kulit dan tulang, dibasuh dan dikeringkan (kira-kira 1–1.3 kg keseluruhan)
- 1 sudu teh garam
- 0.5 sudu kecil lada
- 1 cawan air
- 1 biji bawang besar, dicincang
- 5 batang saderi, dicincang
- 5 biji lobak merah, dicincang
- 4 tangkai rosemary
- 2 tangkai daun thyme
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, rosemary, timi, paprika, Mustard Dijon, sirap maple, ayam belanda, lada cayenne kisar, bawang, saderi, lobak merah
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 175°C.
- Letakkan mentega dalam periuk kecil dan cairkan dengan api sederhana tinggi. Masukkan rosemary, thyme, paprika salai, mustard Dijon dan sirap maple dan kacau hingga sebati. Didihkan, kemudian angkat dari api.
- Buat belahan pada kulit ayam belanda. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Tuangkan kira-kira 3/4 adunan ke atas paha ayam dan gaul rata.
- Tuangkan air ke dalam kuali pemanggang, kemudian masukkan bawang, saderi, lobak merah, rosemary dan thyme. Letakkan rak pemanggang di dalam kuali pemanggang.
- Letakkan paha ayam belanda dengan bahagian kulit menghadap ke atas di atas panggangan dan sapukan dengan baki campuran maple-mustard.
- Panggang selama 2 jam atau sehingga daging mencapai suhu 180–185°F (80–82°C), sapukan jus kuali pada ayam setiap 30 minit.
- Keluarkan ayam belanda dari ketuhar dan tutup dengan kerajang aluminium. Biarkan daging selama 10 minit, kemudian potong. Hidangkan dengan Tuai padi.
Kategori:
Resipi yang serupa
