Kek vanila yang sempurna

Undian: 1

Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 828, jumlah lemak 46 G., lemak tepu 28 G., protein 7 G., karbohidrat 98 G., serat 1 G., kolesterol 196 mg, natrium 283 mg, gula 69 G.

Kek vanila yang sempurna, ringan dan lapang, dengan lapisan lembap yang sempurna yang tidak memerlukan aising tambahan, dan aising krim mentega yang ringan. Versi asasnya berwarna putih, tetapi anda boleh menghiasnya sesuka hati, menggunakan taburan berwarna-warni dan bukannya putih.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Glaze

220 g mentega tawar pada suhu bilik
Secubit garam
3 cawan gula tepung
1 sudu besar ekstrak vanila
1–2 sudu besar susu

Kek

Kek vanila asas (lihat resipi di bawah), disejukkan
Taburan untuk hiasan

Kek vanila asas

220g mentega tawar pada suhu bilik, tambah lagi untuk kuali
3 cawan tepung premium + tambahan untuk taburan debu
1 sudu besar serbuk penaik
0.5 sudu kecil garam
1.5 cawan gula
4 biji telur besar pada suhu bilik
1 sudu besar ekstrak vanila
3/4 cawan krim pekat

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, krim, gula tepung

Memasak hidangan mengikut resipi:

Glaze:

Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan garam dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga sebati, 1–2 minit. Masukkan gula tepung secara beransur-ansur sehingga sebati. Masukkan vanila, tingkatkan kelajuan pengadun kepada sederhana tinggi, dan pukul sehingga pekat, kira-kira 2 minit lagi. Masukkan susu secara beransur-ansur dan pukul sehingga lapisan sayu sebati tetapi tidak cair.
Pasang kek itu:

Letakkan satu lapisan kek di atas pinggan hidangan dan sapukan 1 cawan aising di atasnya. Letakkan lapisan kek kedua di atasnya, kemudian tutup keseluruhan kek dengan baki aising. Hiaskan dengan taburan gula-gula.

Kek vanila asas

Hasil: dua kek 22 cm.

Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Griskan dua loyang kek bulat 9 inci dan alas bahagian bawah dengan kertas parchment. Griskan kertas parchment dan taburkan dengan tepung, goncangkan sebarang lebihan.

Dalam mangkuk, satukan 3 cawan tepung, serbuk penaik, dan garam. Dalam mangkuk besar, pukul 220g mentega dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 3 minit. Kurangkan kelajuan pengadun ke sederhana; pukul telur satu demi satu, kikis sisi mangkuk. Masukkan vanila. Campuran mungkin kelihatan terpisah pada ketika ini.

Dalam cawan atau mangkuk penyukat cecair, campurkan 0.5 cawan air dengan krim. Gaulkan campuran tepung ke dalam campuran mentega dalam tiga bahagian, selang-seli dengan campuran krim, mulakan dan akhiri dengan tepung. Uli sehingga doh licin terbentuk.

Bahagikan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan. Bakar sehingga kek berwarna perang keemasan di atasnya dan kembali ke bentuk asal apabila ditekan sedikit, selama 25–30 minit. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk selama 10 minit, kemudian lilitkan pisau di sekeliling tepi setiap loyang dan balikkan kek ke atas rak untuk menyejukkan sepenuhnya. Keluarkan kertas roti. Jika mahu, potong bahagian atas yang gebu dengan pisau bergerigi panjang untuk menjadikannya sekata.