5 Produk Pasar Peladang Penting untuk Musim Panggang

Herba segar

Ikut selera anda dan pilih mana-mana herba segar yang aromatik. Kebanyakan herba boleh ditukar ganti dalam resipi, terutamanya jika jenisnya serupa: daun (seperti selasih, ketumbar, atau dill) atau dengan batang yang lebih keras dan berkayu (thyme, oregano, rosemary). Kisar segenggam herba segar dengan minyak zaitun dan aromatik lain seperti jus lemon dan bawang putih—sos ringkas ini sesuai dihidangkan dengan daging dan sayur-sayuran panggang. Atau tambahkan nota segar pada perapan dengan menambah herba cincang. Batang rosemary yang keras boleh digunakan sebagai lidi, dan herba yang tinggal menjadi hiasan pada pinggan hidangan.

Buah pic

Nikmati buah-buahan musim panas yang tidak rasmi dengan memanggangnya: untuk pencuci mulut yang ringkas, letakkan sesudu aiskrim di atas bahagian pic panggang. Tetapi itu bukan semuanya! Gunakan hirisan pic panggang dalam salad dan salsa. Memanggang memberikan rasa yang mendalam kepada pic, menjadikannya pelengkap yang hebat untuk ayam panggang dan bawang.

Jagung

Memanggang jagung rebus boleh dilakukan dengan atau tanpa sekam—ia bergantung pada citarasa. Dan terima kasih kepada kemanisan semula jadi jagung musim panas, masa memasak juga boleh berbeza-beza. Semua ini menjadikan jagung panggang hidangan sampingan yang paling mudah untuk orang ramai (walaupun tongkol yang dibakar dengan sekamnya mungkin bukan pilihan terbaik!). Apabila memanggang jagung yang tidak dikupas, sekam dan sutera mungkin menjadi hitam, tetapi ia mudah dibuang; 10 minit setiap sisi sudah cukup untuk tongkol yang panas. Untuk jagung yang dikupas, kira-kira 5 minit setiap sisi sudah memadai. Memperasakan tongkol—jika menggunakan apa-apa pun—adalah pilihan. Tetapi cuba sapukan tongkol panggang dengan campuran mayonis, Parmesan parut dan jus limau nipis untuk hidangan inspirasi Mexico.

Daging, ayam dan makanan laut tempatan

Setiap pasar tani adalah berbeza, tetapi beri perhatian kepada hasil tempatan yang ditawarkan. Barangan tertentu, seperti ikan trout musim panas, sosej segar atau stik bison, selalunya unik di kawasan tertentu dan pasti sesuai untuk dipanggang. Minta nasihat daripada penjual anda: anda mungkin perlu memilih sosej musim panas segar yang betul untuk mengelakkannya daripada pecah di atas panggangan!

Labu musim panas

Tiada sayur-sayuran lain di pasaran dengan begitu pelbagai jenis dan musim yang singkat. Sesetengah jenis labu musim panas pendek dan montok, yang lain nipis dan bujur, tetapi semuanya mempunyai rasa mentega yang ringan yang menjadikannya mudah dipanggang. Panggang jalur dengan sebarang ketebalan dan lidi bulat atau kiub labu.