Kek dengan streusel dan donat

Undian: 2

Masa: 8 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 14

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 912, jumlah lemak 52 G., lemak tepu 25 G., protein 10 G., karbohidrat 105 G., serat 3 G., kolesterol 108 mg, natrium 507 mg, gula 64 G.

Kek ini diinspirasikan oleh kek kopi dengan topping streusel, yang paling menariknya ialah topping rangupnya. Kek epik di dalamnya dipenuhi dengan krim, donat dan lapisan pecan kayu manis, membuktikan bahawa anda tidak akan dapat menikmati sesuatu yang terlalu enak.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Streusel

1 1/4 cawan pecan panggang keseluruhan, dicincang kasar
3/4 cawan tepung premium
3/4 cawan gula perang muda
3/4 cawan gula pasir
2 sudu kecil kayu manis kisar
140 g mentega tawar, dicairkan

Kek

110g mentega tawar pada suhu bilik, tambah lagi untuk menyapu kuali
2 cawan tepung premium
1 sudu teh serbuk penaik
0.5 sudu kecil soda
0.5 sudu kecil garam halus
1 cawan gula pasir
2 biji telur besar
2 sudu kecil ekstrak vanila
1 cawan krim masam
19 donat mini berperisa kopi atau 9 donat berlapis sederhana

Glaze

220 g krim keju pada suhu bilik
4 sudu besar mentega tawar pada suhu bilik
2 cawan gula tepung
2 sudu kecil ekstrak vanila

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, streusel, pecan, kayu manis, telur, krim keju, krim masam, gula tepung, donat

Memasak hidangan mengikut resipi:

Streusel: Panaskan ketuhar hingga 160°C.

Satukan pecan, tepung, gula perang, gula pasir, kayu manis dan mentega dalam mangkuk besar sehingga anda mendapat serbuk kasar dan lembap. Ratakan 3/4 cawan campuran di atas dulang pembakar (simpan selebihnya untuk ditaburkan pada doh). Bakar sehingga streusel keras dan rangup, kira-kira 15 minit. Pecahkan kepingan dengan spatula dan biarkan sejuk sepenuhnya di atas dulang pembakar, kira-kira 30 minit. Hancurkan dengan tangan anda dan ketepikan.
Griskan loyang pembakar 22x32 dengan mentega.

Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, serbuk penaik, soda penaik dan garam. Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan gula pasir dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu, kira-kira 3 minit. Masukkan telur satu demi satu, pukul rata selepas setiap penambahan. Masukkan ekstrak vanila. Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah dan masukkan campuran tepung dalam tiga penambahan, selang-seli dengan krim masam; mulakan dan akhiri dengan campuran tepung, gaul sehingga sebati.
Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan (ia akan menjadi sangat pekat) dan ratakan dengan spatula getah. Tekan 15 donat mini atau 6 donat biasa ke dalam adunan dan letakkan streusel yang belum dibakar di atasnya. Bakar sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih, 60 hingga 65 minit. Gunakan pisau di sekeliling tepi loyang untuk melonggarkan sebarang streusel. Biarkan sejuk di dalam loyang selama 1 jam, kemudian terbalikkan ke atas pinggan hidangan untuk menyejuk sepenuhnya, kira-kira 2 jam lagi.
Krim:

Sementara itu, dalam mangkuk sederhana, pukul krim keju dan mentega dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu. Masukkan 1.5 cawan gula tepung secara beransur-ansur, 0.5 cawan pada satu masa, sehingga sebati sepenuhnya. Masukkan ekstrak vanila, pukul sehingga sebati.

Glaze:

Campurkan baki 1/2 cawan gula tepung dalam mangkuk kecil dengan 1 sudu besar air sehingga sebati. Gunakan pisau bergerigi untuk memotong tepi sisi pendek kek bagi menghasilkan bucu yang tajam. Potong kek menjadi dua secara melintang.
Letakkan separuh lapisan kek di atas alas kek atau pinggan hidangan. Ketepikan 1/4 cawan aising dan sapukan baki aising pada lapisan bawah. Letakkan lapisan kedua di atasnya. Potong baki 4 donat mini atau 3 donat biasa menjadi dua dan sapukan sedikit baki aising pada sisi yang dipotong. Susun donat yang dipotong menghadap ke bawah di sekeliling tepi kek. Taburkan streusel di atas tengah kek dan renjiskan dengan lapisan glaze. Sejukkan kek sehingga beku, kira-kira 2 jam. Biarkan pada suhu bilik kira-kira 1 jam sebelum dihidangkan.