Kek kopi dengan aprikot dan pistachio streusel dan kapulaga

Undian: 1

Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 289, jumlah lemak 13 G., lemak tepu 7 G., protein 4 G., karbohidrat 40 G., serat 1 G., kolesterol 49 mg, natrium 150 mg, gula 22 G.

Gabungan aprikot, pistachio, dan kapulaga memberikan pai ini sentuhan Turki. Walaupun namanya begitu, pai ini tidak dicampur kopi, tetapi ia sesuai dihidangkan bersama secawan kopi atau teh yang baru dibancuh. Pai ini diisi dengan inti jem aprikot yang lembut dan dihiasi dengan streusel pistachio yang rangup dan pedas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Streusel

3/4 cawan tepung premium
0.5 cawan pistachio cincang halus
2/3 cawan gula perang muda
2 sudu kecil kapulaga kisar
Secubit garam halus
5 sudu besar mentega tawar, suhu bilik

Pai

110g mentega tawar, suhu bilik, dan tambahan untuk menyapu kuali
2 cawan tepung premium
1 sudu teh serbuk penaik
0.5 sudu kecil soda
0.5 sudu kecil garam halus
1 cawan gula pasir
2 biji telur besar
2 sudu kecil ekstrak vanila
1 cawan krim masam
2/3 cawan jem aprikot

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: pastri kerak pendek, telur, krim masam, Jem aprikot, pistachio, kapulaga, streusel

Memasak hidangan mengikut resipi:

Streusel:

Masukkan tepung, pistachio, gula perang, kapulaga dan garam ke dalam mangkuk kecil dan gaul rata. Masukkan mentega dan gaul rata dengan jari atau garpu anda sehingga semua mentega sebati dan sebati dengan tepung. Gunakan jari anda untuk membentuk gumpalan kecil hingga sederhana.
Panaskan ketuhar hingga 175°C. Griskan loyang pembakar segi empat sama berukuran 20cm dengan mentega.

Dalam mangkuk kecil, satukan tepung, serbuk penaik, soda penaik dan garam. Dalam mangkuk besar, pukul mentega dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 3 minit. Masukkan telur, satu demi satu, pukul rata selepas setiap penambahan. Masukkan ekstrak vanila.
Kurangkan kelajuan pengadun ke rendah dan masukkan campuran tepung dalam 3 tambahan, selang-seli dengan krim masam, mulakan dan akhiri dengan tepung, gaul sehingga sebati sepenuhnya.
Sendukkan separuh adunan pai (ia akan menjadi sangat pekat) ke dalam loyang yang telah disediakan dan ratakan dengan spatula offset. Letakkan jem aprikot di atasnya dan sapukan secara rata dengan spatula. Sendukkan baki adunan ke atas dan ratakan permukaannya. Taburkan dengan streusel.
Bakar sehingga perang keemasan yang pekat dan lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih, kira-kira 1 jam.
Biarkan sejuk di dalam loyang selama 20 minit, kemudian terbalikkan ke atas pinggan; terbalikkan semula ke atas rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya.