Ayam Belanda dengan Prosecco, Lemon dan Thyme
Undian: 1
Masa: 3 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 806, jumlah lemak 38 G., lemak tepu 15 G., protein 91 G., karbohidrat 9 G., serat 2 G., kolesterol 338 mg, natrium 1692 mg, gula 4 G.
Kalori 806, jumlah lemak 38 G., lemak tepu 15 G., protein 91 G., karbohidrat 9 G., serat 2 G., kolesterol 338 mg, natrium 1692 mg, gula 4 G.
Ayam belanda keemasan ini, dengan kulit rangup dan daging yang berair, nota wain yang kaya dan aroma thyme yang harum, akan menjadi hidangan percutian istimewa anda untuk tahun-tahun akan datang. Rasanya yang pelbagai rupa bukan sahaja datang daripada wain berkarbonat dan mentega herba yang dititiskan di luar, tetapi juga daripada campuran aromatik epal, adas, lemon dan thyme di dalam rongga. Gunakan jus yang lazat untuk membuat kuah ayam belanda.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 ekor ayam belanda seberat 5.5 – 6.5 kg, dinyahbekukan
- Separuh bawang, dipotong 4 bahagian
- Separuh akar adas, dipotong kecil-kecil (potong sayur-sayuran)
- 1 biji epal, dipotong dadu
- 3 tangkai daun thyme + 1 sudu besar daun cincang
- 1 biji lemon, belah dua, parut kulitnya
- 165 g mentega tawar
- 1 botol (750 ml) Prosecco atau champagne kering
- 3 sudu besar herba segar cincang (tarragon, daun kucai dan/atau pasli), untuk kuah
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam belanda, bebawang adas, epal, pembersihan, lemon, tarragon
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan rak di rak paling bawah ketuhar (tanggalkan rak lain); panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Keluarkan leher dan giblet dari ayam belanda dan ketepikan untuk kuah. Tepuk ayam belanda sehingga kering dengan tuala kertas dan perasakan di dalam dan luar dengan 2 sudu besar garam dan 2 sudu besar lada hitam. Isi rongga dengan bawang, dill, epal, tangkai thyme, dan separuh lemon.
- Ikat kaki ayam belanda bersama-sama dengan tali dapur. Letakkan ayam belanda di atas rak yang diletakkan di dalam kuali pemanggang yang besar dan selipkan kepak ayam belanda di bawahnya. Biarkan ia berehat pada suhu bilik sementara anda menyediakan mentega lemon-thyme.
- Dalam periuk kecil, cairkan mentega dengan api kecil; masukkan kulit lemon dan thyme yang dicincang. Biarkan sejuk sedikit, kemudian sapukan ayam belanda pada semua bahagian. Letakkan di dalam ketuhar dan panggang selama 1 jam. Sementara itu, mulakan menyediakan kuah (gunakan 1/2 cawan Prosecco dan bukannya wain putih).
- Selepas 1 jam memanggang, lumurkan ayam belanda dengan baki Prosecco (kira-kira 2 1/2 cawan). Teruskan memanggang, lumurkan ayam dengan lemak yang telah dikeluarkan setiap 30 minit, sehingga kulitnya berwarna perang keemasan dan termometer yang dimasukkan ke dalam paha ayam menunjukkan suhu 165°F (74°C), selama 1 1/2 hingga 2 jam lagi.
- Pindahkan ayam belanda ke papan pemotong dan biarkan selama 30 minit sebelum dipotong; gunakan jusnya untuk membuat kuah. Masukkan herba ke dalam kuah yang telah siap.
Kategori:
Resipi yang serupa
