Ayam Belanda Salai Madu

Undian: 1

Masa: 8 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 670, jumlah lemak 30 G., lemak tepu 7 G., protein 80 G., karbohidrat 17 G., serat 2 G., kolesterol 258 mg, natrium 1507 mg, gula 11 G.

Sediakan ayam belanda mewah dengan rasa unik untuk percutian dengan resipi Molly Yeh. Molly bermula dengan perapan kering garam dan lada semalaman, kemudian sapu ayam dengan cili untuk rasa di dalam dan di luar dan isi rongga dengan bawang merah, lemon, oren dan thyme. Ayam belanda dipanggang untuk bahagian dalam yang menakjubkan dan berair dengan kerak berwarna madu yang lazat dan tajam di luar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Ayam belanda seberat 4.5-5.5 kg.
2 sudu besar paprika manis
1 sudu besar pes tomato
1 sudu besar cuka sari apel
1 sudu besar lada guajillo kisar
0.5 sudu kecil biji jintan manis
0.5 sudu kecil ketumbar kisar
0.5 sudu kecil jintan manis kisar
1/8 sudu kecil lada cayenne
6 ulas bawang putih yang telah dikupas
Minyak zaitun
1 biji bawang merah kecil, dikupas dan dibelah dua
1 biji oren
1 biji lemon
1 ikat thyme segar
4 cawan air rebusan ayam (atau lebih jika perlu)
1/4 cawan madu
Peralatan khasbenang dapur

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam belanda, cuka sari apel, paprika, pes tomato, lada guajillo, ketumbar, jintan manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Ayam belanda yang diperap kering:

Letakkan ayam belanda dalam kuali pemanggang yang dilengkapi rak. Perasakan dengan garam dan lada hitam yang banyak. Sejukkan tanpa penutup selama 8 jam atau semalaman.
Panaskan pemanggang gas ke api sederhana (kira-kira 350°F).

Letakkan ayam belanda di atas kaunter untuk mencapai suhu bilik.
Sementara itu, masukkan paprika, pes tomato, cuka, cili guajillo, jintan manis, jintan manis, ketumbar, lada cayenne dan 3 ulas bawang putih ke dalam pemproses makanan dan kisar sehingga menjadi puri. Masukkan sedikit minyak zaitun sehingga anda mendapat pes yang pekat. Rasa dan laraskan perasa, jika perlu.
Isi rongga ayam belanda dengan bawang, oren, lemon, thyme dan baki 3 ulas bawang putih. Gosok ayam belanda dengan pes rempah pada semua bahagian. Ikat kaki ayam belanda dengan ketat menggunakan tali dapur. Selitkan hujung kepak ayam belanda di bawah ayam belanda. Masukkan 2 cawan air rebusan ayam ke dalam kuali pemanggang dan tutup dengan kerajang aluminium.
Letakkan kuali pemanggang di tengah-tengah pemanggang, betul-betul di atas parut. Panggang selama 45 minit. Tanggalkan kerajang dan masukkan 2 cawan air rebusan ayam. Tutup penutup pemanggang dan teruskan memanggang sehingga suhu dalaman daging mencapai 145°F (63°C), kira-kira 35 minit lagi.
Sementara itu, letakkan madu dalam mangkuk kecil. Setelah ayam belanda mencapai suhu 63°C, masukkan 1/4 cawan jus kuali ke dalam mangkuk berisi madu dan kacau. Dengan menggunakan berus, salutkan ayam belanda di semua sisi dengan campuran madu.
Tutup pemanggang dan teruskan memasak sehingga suhu dalaman mencapai 155°F (68°C), 15-20 minit lagi. Keluarkan ayam belanda dan biarkan selama 30 minit (suhu dalaman akan terus meningkat kepada 165°F (74°C). Hidangkan!