Biskut Pelangi Itali yang dihiris

Undian: 2

Cara Membuat - Hirisan Biskut Pelangi Itali

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 26

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 168, jumlah lemak 9 G., lemak tepu 5 G., protein 2 G., karbohidrat 21 G., serat 1 G., kolesterol 33 mg, natrium 28 mg, gula 12 G.

Resipi ini mengubah kek pelangi klasik Itali menjadi biskut percutian yang ceria dan menarik perhatian. Tidak seperti kek ini, ia tidak mengandungi tepung badam, tetapi ia mengekalkan aroma dan rasa badam. Celupkan sudut setiap biskut ke dalam lapisan coklat-raspberi dan biarkan ia beku, untuk kemasan yang lebih lazat dan cantik.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kuki

2.5 cawan tepung premium + tambahan untuk mengadun doh
0.5 sudu kecil serbuk penaik
1/4 sudu teh garam kasar
200 g mentega tawar pada suhu bilik
3/4 cawan gula pasir
3/4 cawan gula tepung
2 biji telur besar
0.5 sudu kecil ekstrak badam
Pewarna makanan cecair merah, kuning dan hijau, untuk doh

Salut coklat

1 bar (110 g) coklat separa manis, dipecahkan kepada beberapa bahagian
2 sudu besar krim pekat
1 sudu besar mentega tawar
0.5 sudu kecil ekstrak raspberi

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, coklat separa manis, ekstrak badam, telur, krim, ekstrak raspberi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kuki:

Dalam mangkuk sederhana, pukul tepung, serbuk penaik, dan garam. Dalam mangkuk besar, pukul mentega, gula, dan gula tepung dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga ringan dan gebu, kira-kira 2 minit. Pukul kuning telur dan ekstrak badam sehingga sebati, kikis sisi mangkuk mengikut keperluan. Kurangkan kelajuan pengadun kepada sederhana rendah dan pukul campuran tepung secara beransur-ansur sehingga adunan sebati.
Bahagikan doh kepada 3 bahagian yang sama rata dan letakkannya dalam tiga mangkuk berasingan. Menggunakan tangan yang bersarung tangan atau spatula silikon, warnakan doh dengan pewarna makanan merah, kuning, dan hijau. Ambil doh hijau dan, di atas sekeping kertas kulit, bentukkannya menjadi segi empat tepat sepanjang 25 cm dan lebar 6 cm, menggunakan kertas kulit dan pengikis bangku untuk menjadikan tepinya lurus sempurna. Ulangi dengan doh kuning dan merah pada helaian kertas kulit yang berasingan. Balikkan segi empat tepat kuning ke atas yang hijau dengan berhati-hati, tekan perlahan untuk memastikan ia melekat. Keluarkan dan buang kertas kulit. Kemudian angkat segi empat tepat merah dengan berhati-hati dan balikkan ke atas yang kuning, tekan perlahan untuk memastikan ia melekat; keluarkan dan buang kertas kulit. Ratakan tepinya dengan pengikis bangku. Balut keseluruhan adunan dengan pembalut plastik dan bekukan selama kira-kira 1 jam atau sejukkan semalaman.

Panaskan ketuhar hingga 190°C, alas 2 loyang pembakar dengan kertas parchment.
Potong hujung doh dengan pisau tajam, kemudian potong melintang menjadi segi empat tepat setebal 1cm. Letakkan di atas dulang pembakar yang telah disediakan, jarakkannya 4cm antara satu sama lain, dan sejukkan sehingga sedia untuk dibakar, sekurang-kurangnya 15 minit.
Bakar satu loyang pembakar pada satu masa sehingga biskut mengeras di sekeliling tepinya dan bahagian bawahnya berwarna perang keemasan, kira-kira 15 minit. Biarkan sejuk selama 5 minit, kemudian pindahkan biskut ke rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Salut coklat:

Setelah biskut sejuk, satukan coklat, krim dan mentega dalam mangkuk kalis haba sederhana, letakkan di atas periuk air yang sedang mendidih (bahagian bawah mangkuk tidak boleh menyentuh air). Kacau dengan spatula getah sehingga cair dan sebati, 2-4 minit. Keluarkan mangkuk dari periuk dan masukkan ekstrak raspberi; biarkan sejuk selama 5 minit.
Celupkan setiap biskut pada sudut ke dalam lapisan coklat, kira-kira satu pertiga daripadanya, dan biarkan lebihan menitis kembali ke dalam mangkuk. Setelah semua biskut dicelup, jalankan spatula kecil melalui lapisan coklat untuk menghasilkan riak. Biarkan selama kira-kira 35 minit. Biskut boleh disimpan dalam bekas yang tertutup rapat sehingga 5 hari.