Lentil
Kacang lentil merupakan salah satu kekacang tertua, berasal dari Asia dan Afrika Utara. Kacang lentil ini berkaitan dengan kacang pea dan kaya dengan protein dan karbohidrat. Kacang lentil juga kaya dengan kalsium, fosforus, zat besi dan vitamin B. Inilah sebabnya mengapa kacang lentil sangat berharga bagi mereka yang mementingkan kesihatan.
Terdapat beberapa jenis lentil. Yang paling popular ialah coklat, merah, dan hijau. Lentil kuning juga boleh didapati di kedai makanan kesihatan.
Bagaimana dan bila saya boleh membeli?
Kacang lentil boleh didapati sepanjang tahun. Ia dijual sedia untuk dimakan dan dalam tin. Kacang lentil ini sesuai untuk ditambah ke dalam salad dan hidangan lain. Walau bagaimanapun, ia paling kerap dijual dalam keadaan kering. Ia haruslah keras dan bersih, tanpa butiran yang layu atau busuk.
Jenis lentil yang anda beli bergantung pada apa yang anda rancang untuk masak.
Coklat dan hijau sesuai untuk salad panas dan inti kaserol, kerana ia mengekalkan bentuknya dengan baik selepas dimasak.
Lentil merah pecah sesuai untuk membuat puri, kaserol dan sup pekat. Untuk menambah rasa yang lebih menarik pada hidangan lentil, tambahkan pelbagai rempah ratus.
Lentil kuning agak serupa dengan lentil merah. Ia digunakan terutamanya untuk menambah warna yang indah pada hidangan musim sejuk.
Kegunaan kulinari
Sebelum memasak, bilas lentil dalam air sejuk, buang sebarang butiran atau serpihan yang berkedut, dan kemudian toskan. Untuk memendekkan masa memasak, merendam lentil adalah pilihan.
Untuk memasak lentil, gunakan air tiga kali ganda lebih banyak daripada bahan utama. Elakkan menambah apa-apa yang berasid, seperti cuka, ke dalam hidangan semasa memasak.
Masa memasak berbeza-beza bergantung pada jenis lentil dan kesegarannya, jadi semak bungkusan semasa membeli.
Masa memasak:
- lentil hijau dan coklat: 35-40 minit.
- merah hancur: 15-20 minit.
- kuning: 15-20 minit.
Semua resipi dengan lentil
Kategori:
Artikel berkaitan
