Pai gembala terbaik

Undian: 2

Masa: 1 jam 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 710, jumlah lemak 51 G., lemak tepu 25 G., protein 29 G., karbohidrat 37 G., serat 5 G., kolesterol 216 mg, natrium 991 mg, gula 6 G.

Resipi pai gembala ini hampir sama dengan tradisional dan dibuat dengan daging kambing, tetapi anda boleh menggantikan daging lembu kisar jika suka. Inti daging yang tebal diisi dengan sayur-sayuran yang lembut dan di atasnya dengan topping kentang yang lazat, diinspirasikan oleh hidangan Ireland. Colcannon Dibuat dengan kentang lenyek, kubis tumis, daun bawang dan keju. Selepas dibakar di dalam ketuhar, bahagian atasnya akan membentuk kerak keemasan yang indah. Hidangkan pai gembala panas-panas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Topping

1 kg kentang, dikupas dan dipotong kepada 4 bahagian (kira-kira 4 ubi sederhana)
6 sudu besar mentega tawar
1/4 daripada sebiji kubis putih kecil, dicincang halus (kira-kira 170g atau 2 cawan)
1 biji daun bawang (bahagian putih dan hijau muda sahaja), dicincang
2 ulas bawang putih, dicincang
3/4 cawan krim pekat
1 cawan keju cheddar tajam parut (kira-kira 80 g)
3 kuning telur besar

Pengisian

2 sudu kecil minyak zaitun extra virgin
3 biji lobak merah sederhana, dikupas dan dihiris nipis
1 biji bawang sederhana, dipotong dadu
1 tangkai saderi, dihiris nipis
2 ulas bawang putih, dicincang
2 sudu kecil daun thyme segar, dicincang
1/4 cawan pes tomato
1 kg kambing kisar
1 cawan kacang hijau beku, dicairkan
1/4 cawan tepung
1.5 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
1 sudu besar sos Worcestershire

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, daun bawang, kambing cincang, lobak merah, saderi, kacang pis, kubis putih, keju cheddar, telur, krim, pes tomato, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Topping:

Letakkan kentang dalam periuk besar dan tutup dengan air sejuk. Taburkan dengan 2 sudu teh garam. Didihkan dan reneh sehingga empuk, kira-kira 20 minit. Toskan dan ketepikan periuk.

Sementara itu, sediakan inti.:

Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar yang tidak melekat di atas api sederhana. Masukkan lobak merah, bawang besar, saderi, bawang putih, thyme dan 2 sudu teh garam. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran lembut dan empuk, kira-kira 15 minit.
Masukkan pes tomato dan masak sehingga ia bertukar menjadi merah bata, kira-kira 8 minit. Masukkan daging kambing, 1.5 sudu teh garam, dan secubit lada hitam yang baru dikisar. Masak, hancurkan daging cincang dengan sudu kayu, sehingga tiada daging merah jambu yang tinggal, kira-kira 7 minit.
Masukkan kacang pis hijau. Masukkan tepung sehingga sebati sepenuhnya, kira-kira 1 minit. Masukkan kuah dan sos Worcestershire dan reneh sehingga cecair pekat, 3-5 minit.
Dalam periuk besar dengan api sederhana, cairkan mentega. Masukkan kubis dan daun bawang dan masak sehingga kubis empuk, kira-kira 10 minit. Masukkan bawang putih dan masak sehingga naik bau, 1 minit. Masukkan krim pekat, 1 sudu besar garam, dan sedikit lada hitam yang baru dikisar. Masak selama kira-kira 1 minit. Masukkan semula kentang ke dalam periuk bersama kubis dan masukkan keju. Lenyekkan semuanya dengan penghancur kentang atau sudu kayu. Angkat dari api dan masukkan kuning telur.
Pindahkan inti ke dalam pinggan pembakar bersaiz 22x32 cm. Sapukan topping di atasnya, biarkan pusaran di permukaannya. Tekan topping kentang betul-betul ke sisi pinggan supaya inti tersembunyi.
Bakar sehingga inti panas sepenuhnya dan bahagian atasnya berwarna perang keemasan, kira-kira 35 minit. Biarkan pai selama 15 minit dan hidangkan.