Aiskrim vanila

Undian: 2

Masa: 8 jam 20 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 14

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 230, jumlah lemak 15 G., lemak tepu 9 G., protein 3 G., karbohidrat 21 G., serat 0 G., kolesterol 148 mg, natrium 33 mg, gula 21 G.

Jika anda mempunyai pembuat aiskrim, anda boleh membuat aiskrim vanila premium di rumah menggunakan krim segar dan vanila semula jadi, yang jauh lebih lazat daripada yang dibeli di kedai. Keseluruhan proses dibahagikan kepada dua langkah: pertama, anda merebus krim dan biarkan ia sejuk sepenuhnya, dan kemudian pembuat aiskrim melakukan kerja selebihnya. Nikmati aiskrim vanila dengan segera atau pindahkannya ke bekas dan simpan di dalam peti sejuk beku.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3 sudu besar krim 10%
1 cawan krim pekat
8 kuning telur besar
250 g gula vanila
2 sudu kecil ekstrak vanila tulen

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: krim, telur

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campurkan semua krim dalam periuk sederhana dan letakkan di atas api sederhana. Didihkan, kacau sekali-sekala, dan angkat dari api.
Dalam mangkuk sederhana, pukul kuning telur sehingga warnanya pucat. Masukkan gula secara beransur-ansur dan pukul sehingga sebati. Campurkan krim panas dengan telur dan gula, masukkan sedikit cecair panas secara beransur-ansur sehingga kira-kira satu pertiga daripada krim telah digabungkan.

Tuangkan baki krim, masukkan semula keseluruhan campuran ke dalam periuk, dan letakkannya di atas api yang perlahan. Teruskan memasak, kacau, sehingga campuran sedikit pekat dan menyaluti belakang sudu, dan suhu mencapai 160°F (76°C) hingga 175°F (79°C). Tuangkan campuran ke dalam bekas dan biarkan pada suhu bilik selama 30 minit. Masukkan ekstrak vanila.
Letakkan krim di dalam peti sejuk dan setelah cukup sejuk untuk mengelakkan pemeluwapan daripada terbentuk pada penutup, tutup dan sejukkan selama 4 hingga 8 jam atau sehingga krim mencapai suhu 5°C atau lebih rendah.
Pindahkan kastard ke dalam pembuat aiskrim dan sediakan aiskrim mengikut arahan pengilang. Ini sepatutnya mengambil masa kira-kira 25-35 minit. Hidangkan aiskrim lembut dengan segera, atau bekukan selama 3-4 jam jika anda lebih suka aiskrim keras.

Kategori:

resipi / Kandungan kalori hidangan yang disediakan / Hidangan musim panas / Pencuci mulut / Aiskrim, sorbet / Alton Brown

Koleksi resipi