Kacang tanah dengan rumpai laut rangup
Undian: 1
Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Snek tradisional dari bandar pesisir pantai Ningbo ini menggabungkan rumpai laut goreng rangup dengan kacang merah aromatik. Sedikit gula meningkatkan rasa umami. Secara tradisinya, snek ini diperbuat daripada pelbagai jenis ulva. ulva prolifera, yang menghiasi pesisir Ningbo seperti karpet helaian hijau dan mempunyai aroma yang menakjubkan. Ia agak sukar ditemui di luar China. Dalam kes ini, anda boleh membuat "rumpai laut" daripada daun kubis dengan menggorengnya dengan cara yang sama.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 25 g ulva kering, atau 5 helai daun luar kubis musim bunga yang berwarna hijau gelap
- 100g kale hijau atau ungu (sebagai pengganti)
- 150 g kacang tanah berkulit merah
- 1 dan 1/3 cawan (300 ml) minyak sayuran
- 3 sudu teh gula pasir
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Kacang tanah, rumpai laut
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Jika anda menggunakan kubis biasa, potong dan buang urat tebal dari tengah setiap daun. Susun daun di atas satu sama lain, gulungkannya, dan hiris nipis mungkin. Anda sepatutnya mempunyai jalur kubis setebal 1–2 mm. Jika anda menggunakan kale, asingkan daun kerinting dari batang dan koyakkannya menjadi kepingan kecil. Jika anda menggunakan rumpai laut kering, asingkannya menjadi helaian dan kemudian potong menjadi kepingan 0.5 cm.
- Letakkan kacang tanah dalam kuali yang telah diperisakan dengan minyak sayuran dan panaskan perlahan-lahan hingga 130-140°C (275-280°F) sehingga ia mula mendesis perlahan (gunakan termometer). Panggang pada suhu ini selama 15-20 minit, sehingga kacang berkilat, rangup dan harum (cuba satu). Gunakan sudu berlubang untuk toskan di atas tuala kertas.
- Panaskan minyak hingga 180°C (350°F). Masukkan kubis dalam dua atau tiga kelompok dan goreng selama beberapa minit, atau sehingga rangup. Gunakan sudu berlubang untuk memindahkannya ke tuala kertas. Jika memasak rumpai laut, panaskan minyak hingga 150-160°C (300-320°F) dan goreng dengan cepat sehingga rangup. Gunakan sudu berlubang untuk memindahkannya ke tuala kertas.
- Gaulkan kacang tanah dengan kubis, perasakan dengan garam, kemudian masukkan gula dan hidangkan. Jika anda menggunakan rumpai laut, anda tidak memerlukan garam.
Kategori:
Resipi yang serupa
