Ceviche Udang
Undian: 1
Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Ceviche dianggap sebagai hidangan makanan laut mentah, tetapi pada hakikatnya, makanan laut itu "dimasak" dalam erti kata lain, walaupun tanpa haba. Jus limau nipis yang berasid mengubah sifat protein, mengubah makanan laut—dalam kes ini, udang—daripada lut sinar kepada kemasan putih yang legap. Oleh itu, adalah penting untuk menggunakan pinggan berdasar rata untuk perapan, dan bukannya mangkuk bulat: semua kepingan harus terletak pada lapisan yang sama rata dalam perapan. Satu lagi bahan penting dalam ceviche ialah lada benggala. Cincang halus untuk memastikan haba diagihkan secara sekata ke seluruh hidangan. Hidangkan sebagai pembuka selera dengan keropok.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 450g udang mentah sederhana berkualiti tinggi, dibuang cangkerang, urat, ekor dan dihiris nipis
- 1 cawan jus limau nipis yang baru diperah
- 1 cawan timun, dikupas, dibuang biji dan dicincang halus
- 1 cawan tomato, dibuang biji dan dicincang halus
- 0.5 cawan daun ketumbar segar yang dicincang
- 0.5 cawan bawang merah yang dicincang halus
- 1 biji lada serrano, dibuang biji dan dicincang halus
- Keropok masin untuk hidangan
- Sos pedas
- Baji limau
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: udang, lada serrano, timun, tomato, jus limau nipis
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan udang dalam mangkuk besar. Masukkan 1/2 cawan jus limau nipis dan biarkan selama 15 minit untuk membolehkan udang "masak" dalam jus limau nipis (kurang daripada itu akan menjadi terlalu mentah, lebih daripada itu akan menjadi lebih keras).
- Sementara itu, dalam mangkuk besar yang berasingan, satukan baki 1/2 cawan jus limau nipis, timun, tomato, daun ketumbar, bawang merah dan cili serrano sehingga sebati. Pindahkan campuran sayur ke dalam mangkuk udang dan gaul rata. Perasakan ceviche dengan garam. Hidangkan dengan keropok maltine, sos pedas dan hirisan limau nipis, jika suka.
Kategori:
Resipi yang serupa
