Ceviche udang pedas dengan tomato
Undian: 1
Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Ceviche Peru tradisional dibuat dengan ikan mentah dan bawang dalam sos jus limau nipis. Walau bagaimanapun, terdapat juga variasi ceviche yang dibuat dengan makanan laut lain, seperti udang, yang ditambah ke dalam hidangan selepas direbus. Udang kukus besar dipotong menjadi ketulan, dicampur dengan bawang dan tomato, dan direnjiskan dengan sos yang diperbuat daripada jus limau nipis, halia parut, bawang putih, dan pes aji amarillo Peru pedas. Ceviche dihidangkan sangat sejuk dengan nasi, jagung, atau ubi keledek.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 0.6 kg udang besar
- Separuh bawang merah kecil, dihiris nipis
- Jus 3 biji limau nipis
- 1 - 2 sudu besar pes aji amarillo (pes lada kuning Peru)
- 1 sudu kecil halia parut yang telah dikupas
- Setengah ulas bawang putih, diparut
- 1 biji tomato pusaka sederhana, dicincang
- 0.5 cawan daun ketumbar yang dikoyakkan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: udang, pes cili, jus limau nipis, akar halia, tomato
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Isi pengukus dengan 2 inci air dan biarkan mendidih. Masukkan udang, tutup, dan kukus sehingga berwarna merah jambu, 3-4 minit (ia akan berhenti memasak setelah diangkat dari api). Susun udang di atas pinggan dan sejukkan selama kira-kira 1 jam.
- Sementara itu, rendam bawang merah dalam air ais selama 10 minit; toskan. Dalam mangkuk besar, pukul jus limau nipis, pes lada, halia, bawang putih dan 1 sudu teh garam sehingga sebati. Kupas dan buang urat udang dan cincang kasar; masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan bawang merah, tomato dan daun ketumbar dan gaul rata. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit atau sehingga 4 jam.
Kategori:
Resipi yang serupa
