Pai epal goreng

Undian: 1

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 16

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 714, jumlah lemak 41 G., lemak tepu 8 G., protein 5 G., karbohidrat 85 G., serat 3 G., kolesterol 20 mg, natrium 502 mg, gula 44 G.

Pai keemasan yang lazat ini diisi dengan inti yang biasanya disediakan untuk pai epal klasik. Ree Drummond membalut epal rebus yang manis dan masam dengan rempah ratus wangi dalam doh yang dibeli di kedai dan menggoreng pai dalam mentega. Cubalah dengan sos karamel kayu manis buatan sendiri yang ringkas.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Pai

1.5 cawan gula perang
110 g mentega masin
5 biji epal Granny Smith, dikupas dan dipotong dadu
0.5 sudu kecil ekstrak vanila
1/4 sudu teh garam kasar
1/4 sudu kecil kayu manis kisar
Jus separuh lemon
1 sudu besar tepung jagung
2 x balang 450g adunan biskut sejuk (8 biskut setiap balang)
4 sudu besar minyak sayuran untuk menggoreng
0.5 cawan gula tepung, untuk taburan
1 cawan sos karamel kayu manis

Sos Karamel Kayu Manis

1 cawan gula perang
3/4 cawan krim 10%
55 g mentega masin
2 secubit garam kasar
1 sudu besar ekstrak vanila
1 sudu teh kayu manis kisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: epal, kayu manis, jus lemon, gula perang

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan kuali besi tuang yang besar di atas api sederhana. Masukkan gula perang, mentega, dan 1 sudu besar air. Masak, kacau, sehingga gula larut dan campuran mula mendidih perlahan. Masukkan epal, vanila, garam, kayu manis, dan jus lemon.
Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung jagung dengan 1 sudu besar air untuk membentuk pes. Masukkan pes ke dalam kuali dan kacau sehingga sebati sepenuhnya. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga epal lembut, kira-kira 5 minit. Pindahkan ke dalam pinggan tahan ketuhar dan biarkan sejuk sepenuhnya. Inti boleh dibuat sehari lebih awal dan disejukkan.

Canai setiap keping doh menjadi bulatan dengan diameter lebih kurang 12 cm dan tebal 0.3 cm. Sendukkan 2 sudu besar inti epal ke atas setiap bulatan doh, sedikit diimbangi dari tengah. Basahkan tepi doh dengan air. Lipat separuh setiap bulatan ke atas separuh lagi di atas inti epal, perah udara sebanyak mungkin. Tekan tepi-tepinya bersama-sama dengan garpu. Pasang semua pai dengan cara yang sama.
Panaskan minyak dalam kuali tebal dengan api sederhana hingga 350°F (175°C). Goreng patty, 2–3 pada satu masa, selama kira-kira 5 minit, balikkan dengan berhati-hati pada separuh masa. Pindahkan ke dalam dulang pembakar yang dialas tuala kertas untuk mengalirkan lebihan minyak.
Taburkan pai yang telah siap dengan gula tepung. Hidangkan dengan sos karamel.

Sos Karamel Kayu Manis:
Hasil: 1.5 cawan

Campurkan gula perang, krim pekat, mentega, dan secubit garam dalam periuk. Masak dengan api sederhana rendah, kacau sehingga pekat, 2–3 minit. Masukkan vanila, kayu manis, dan secubit garam lagi dan masak selama seminit lagi untuk memekat. Tutup api dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Simpan sebarang sisa sos di dalam peti sejuk.