Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 36 keping.

Resipi terperinci untuk hidangan Portugis ini dengan gambar.

Bahan-bahan:

• 450 g isi ketam, dibersihkan daripada tulang rawan
• 36 keping pastri puff (6x12 cm)
• 1/4 cawan bawang cincang
• 1 sudu besar bawang putih cincang
• 2 sudu besar pasli cincang halus
• Garam dan lada hitam kisar
• 1/4 cawan sos aioli
• Minyak goreng dalam
• Sedikit sos Piri-Piri (lihat resipi di bawah)

Sos piri-piri:

• 4 biji lada jalapeno segar, dicincang halus, dibuang batang dan bijinya
• 2 biji lada poblano segar, dicincang halus, dibuang batang dan bijinya
• 1.5 cawan minyak zaitun
• 1 sudu besar lada merah yang ditumbuk
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh lada hitam kisar
• 1 sudu besar bawang putih cincang
• 1 sudu besar daun ketumbar segar yang dicincang halus
• 1 sudu besar garam kasar

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

isi ketam, pastri puff, lada jalapeno, serpihan lada merah, bawang, bawang putih, sos aioli, pasli, ketumbar

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Dalam mangkuk, satukan isi ketam, bawang besar, bawang putih, dan pasli. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Masukkan aioli. Letakkan satu sudu besar inti pada setiap lapisan doh, berhampiran tengah. Gabungkan hujung doh untuk membentuk segi empat sama dan picit tepinya dengan ketat.
Langkah 2
• Panaskan minyak. Goreng kepingan dadu dalam minyak panas sehingga perang keemasan dan rangup, kira-kira 2 minit, kacau sentiasa untuk memastikan kepingan dadu keperangan sepenuhnya.
  
  Keluarkan rissoli dari minyak dan letakkannya di atas pinggan yang dialas tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Pindahkan rissoli ke pinggan hidangan dan renjiskan dengan sos piri-piri. Taburkan dengan pasli.
  
  Sos piri-piri: Dalam periuk, satukan minyak zaitun, lada sulah, lada merah yang ditumbuk, garam, dan lada hitam. Didihkan dan kecilkan api. Reneh selama 4 minit dan angkat dari api. Masukkan bawang putih. Menggunakan pengadun tangan, kisar sos sehingga sebati. Pada ketika ini, biarkan sos di dalam peti sejuk selama 1 minggu. Masukkan daun ketumbar dan garam.

Undian: 2