Labu spageti dengan sos marinara tomato pedas

Undian: 3

Cara Membuat - Spageti Labu dengan Sos Marinara Tomato Pedas

Masa: 2 jam 25 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Ikut langkah Rachael Ray dan masukkan cili ke dalam sos tomato untuk rasa pedas yang unik. Dia memanggang labu spageti dengan kulitnya, kemudian meletakkan sos di atasnya untuk persembahan yang menakjubkan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sup Herba dan Parmesan:

1 kulit besar keju Parmesan matang atau beberapa kulit kecil keju lain
Sekumpulan herba dengan beberapa tangkai thyme, rosemary dan pasli
1 biji bawang besar, dipotong 4 bahagian
2 tangkai saderi, dihiris miring
2 biji lobak merah, dihiris miring
Kulit 1 biji lemon yang dikupas
2 helai daun bay segar
4 cawan air rebusan ayam
12 sudu besar (kira-kira 3 l) air

Tomato goreng:

24 biji tomato wain masak atau yang besar tomato plum
Beberapa ulas bawang putih yang ditumbuk
Minyak zaitun extra virgin untuk percikan

Sos marinara:

3 sudu besar minyak zaitun, tambah lagi untuk menggosok
5 atau 6 isi ikan bilis leper
1 biji bawang manis, dicincang halus atau dihiris nipis
1 biji cili padi cincang
3 atau 4 ulas bawang putih yang ditumbuk
Segenggam daun yang dicincang halus daripada beberapa tangkai kecil marjoram atau oregano
2 sudu besar pes tomato
0.5 cawan wain putih atau merah kering
Segenggam pasli segar yang dicincang
Beberapa helai daun selasih segar yang dikoyakkan
2 labu spageti sederhana
Garam atau lada hitam yang baru dikisar
Keju Parmesan parut untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: labu spageti, Keju Parmesan, timi, rosemary, pasli, bawang, saderi, lobak merah, kulit lemon, daun salam, tomato plum, bawang putih, Ikan bilis, bawang manis, cili, marjoram, oregano, pes tomato, wain merah, sos marinara

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk menyediakan kuah: Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan kulit Parmesan, ikat herba, bawang, saderi, lobak merah, kulit lemon, daun bay, dan air rebusan ayam. Didihkan, kemudian kecilkan api. Biarkan air reneh selama 1 jam, kemudian keluarkan kulit keju, daun bay, dan sayur-sayuran dengan sudu berlubang atau tapis air rebusan tersebut melalui penapis.
Untuk membakar tomato: Panaskan ketuhar hingga 260°C.

Letakkan tomato dalam satu lapisan di atas dulang pembakar. Masukkan bawang putih di antara tomato, renjiskan dengan minyak zaitun, salutkannya sepenuhnya, dan perasakan dengan garam dan lada sulah. Panggang tomato sehingga ia mula pecah dan kulitnya mula terkupas, kira-kira 30 minit. Sejukkan tomato sehingga cukup suam untuk dipegang dan dikupas. Pindahkan ke dalam mangkuk.
Untuk membuat sos marinara: Panaskan minyak zaitun dalam periuk sederhana dengan api sederhana. Masukkan ikan bilis dan kacau sehingga ia mula cair dalam minyak. Masukkan bawang besar, cili, bawang putih, dan marjoram yang telah dicincang dan masak sehingga bawang besar empuk, 10-15 minit, atau sehingga campuran empuk. Masukkan pes tomato dan kacau selama 1 minit, kemudian tuangkan wain dan kacau selama seminit lagi. Tuangkan kuah yang telah disediakan, masukkan tomato panggang, pasli, dan selasih, dan reneh dengan api sederhana selama 10-15 minit lagi untuk membolehkan rasa sebati. Sejukkan dan sejukkan sos sehingga dihidangkan.
Pada waktu petang sebelum dihidangkan, panaskan ketuhar hingga 230°C (450°F) dan alas dulang pembakar dengan kerajang aluminium. Belah labu kepada dua dan buang bijinya. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan letakkan bahagian yang dipotong menghadap ke bawah di atas dulang pembakar atau dulang pembakar. Bakar selama 45-60 minit, sehingga empuk.

Selepas 30 minit, panaskan sos dengan api sederhana sehingga mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan suam. Balikkan labu panggang dan, dengan menggunakan garpu, lenyekkan isi setiap separuh, jadikan ia seperti sepiring spageti. Renjiskan labu panas dengan sedikit minyak zaitun dan perasakan dengan sedikit lagi perasa. Tambahkan sedikit sos marinara dan hiaskan dengan keju parut. Hidangkan setiap bot labu di atas pinggan dan makan terus dari kulitnya.

Kategori:

resipi / Makan malam / Hidangan utama / Sayur-sayuran dan cendawan / Hidangan labu / Hidangan utama labu / Lauk labu / Rachael Ray / Seminggu dalam satu hari

Resipi yang serupa