Daging panggang dengan sos tomato pedas dan pasli

Undian: 2

Masa: 1 jam 10 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4-6

Cukup mudah untuk disediakan, namun cukup elegan untuk dihidangkan kepada tetamu, daging panggang Giada De Laurentiis di atasnya dengan sos tomato pedas dan pasli.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Daging lembu panggang:

1-1.5 kg pulpa daging lembu untuk dipanggang dari bahagian atas pinggul atau potongan bahu-leher
3 sudu besar minyak zaitun
4 biji tomato Roma, dibelah dua
2 sudu kecil Herba Provencal
Garam meja dan lada hitam yang baru dikisar

Sos tomato pedas dengan pasli:

1.5 cawan pasli segar
2 ulas bawang putih
0.5 sudu kecil serpihan lada merah pedas
3/4 sudu kecil garam kasar
3/4 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar
2 sudu besar cuka wain merah
0.5 cawan minyak zaitun

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, tomato, Herba Provencal, pasli, bawang putih, serpihan lada merah, cuka wain

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk menyediakan daging lembu panggang, panaskan ketuhar hingga 190°C.
Perasakan daging mentah dengan garam dan lada sulah. Perasakan tomato dengan garam dan lada sulah serta herba Provence.

Letakkan kuali sederhana tebal atau ketuhar Belanda di atas api yang besar. Panaskan minyak zaitun di dalamnya. Goreng daging pada semua bahagian, pastikan apinya tinggi. Matikan ketuhar. Susun tomato berempah di sekeliling daging yang telah diperangan, kemudian pindahkan ke dalam ketuhar. Masak sehingga termometer menunjukkan bacaan 131°F (55°C) untuk medium-rare, kira-kira 30-40 minit. Keluarkan daging dari ketuhar, tutupnya dengan kerajang aluminium secara longgar, dan biarkan selama 10-15 minit. Suhu dalaman daging harus meningkat sedikit dan jusnya diagihkan secara sekata.
Untuk menyediakan sosLetakkan pasli dan bawang putih dalam pemproses makanan dan proseskan dengan teliti. Masukkan kepingan lada merah, garam, cuka wain merah dan tomato goreng dari kuali bersama daging, kemudian proseskan sehingga sebati. Tuangkan minyak zaitun secara perlahan-lahan, sambil memastikan pemproses berjalan.
Untuk menghidangkan, hiris daging lembu dan susun di atas pinggan hidangan. Siramkan sedikit sos ke atas daging. Hidangkan baki sos dalam periuk kuah berasingan bersama daging panggang.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Daging // Masakan Itali / Giada De Laurentiis

Resipi yang serupa