Focaccia dengan sayur-sayuran

Undian: 2

Masa: 2 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

"Terima kasih kepada internet, saya menemui medium seni kegemaran baharu saya: sayur-sayuran!" kongsi Molly Yeh. "Dan kanvas untuk kreativiti saya menjadi doh roti yang kenyal dan masin yang direndam dalam minyak zaitun. Saya tidak tahu siapa yang mencetuskan idea untuk melukis pada focaccia. Tambahkan apa sahaja yang diingini oleh jiwa kreatif anda..."

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Focaccia

1 dan 1/4 cawan air pada suhu bilik
2 sudu teh garam kasar
2 sudu teh gula
1.5 sudu kecil yis segera
7 sudu besar minyak zaitun extra virgin + tambahan untuk menyapu kuali
3 dan 1/4 cawan tepung premium

Hiasan

Bijan hitam dan/atau biji popi
Tombak asparagus, dipotong separuh melintang
Tangkai herba (pasli, daun kucai, dill)
Lada manis kecil
Serpihan garam laut untuk percikan
Daun sage
Daun selasih
Bawang hijau
Mi Labu Butternut
Bawang merah
Caper
Kentang pelangi kecil

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, roti focaccia, tepung premium

Memasak hidangan mengikut resipi:

Focaccia:

Campurkan air, garam, gula dan yis dalam cawan penyukat dengan muncung. Kacau bersama 3 sudu besar minyak zaitun. Campurkan campuran yis dan 3 cawan tepung dalam mangkuk pengadun berdiri. Gaul dengan sudu kayu sehingga doh sebati, kemudian uli dengan cangkuk doh pada kelajuan sederhana tinggi sehingga licin dan elastik, kira-kira 5 minit. Anda sepatutnya membentuk bebola doh yang longgar dan sedikit melekit di atas cangkuk. Jika doh langsung tidak membentuk bebola, tambahkan tepung secara beransur-ansur sehingga 1/4 cawan lebih banyak.
Griskan dulang pembakar kecil dengan 2 sudu besar minyak. Masukkan doh, kemudian balikkan sehingga menyalutinya dengan minyak dan tekan ke bawah, hampir memenuhi loyang sepenuhnya. Tutup longgar dengan pembalut plastik dan biarkan doh naik sehingga saiznya dua kali ganda, 1–1.5 jam, bergantung pada suhu bilik.

Panaskan ketuhar hingga 200°C.
Buka lipatan doh dan tekan perlahan-lahan ke tepi loyang. Sapukan permukaan doh dengan baki 2 sudu besar minyak zaitun. Jika anda ingin membuat landskap menegak, pusingkan loyang supaya bahagian pendek menghadap anda.
Hiasan:

Taburkan tepi bawah dengan biji hitam. Susun tangkai asparagus yang tinggi, daun kucai, dan daun bawang di atas, kemudian gunakan tangkai pendek untuk melapisi bahagian bawah dengan herba. Tambahkan beberapa rama-rama dengan mencipta sayap daripada cincin lada benggala dan sulur daripada daun kucai. Setelah anda berpuas hati dengan reka bentuknya, tekan sayur-sayuran ke bawah untuk melekatkannya pada doh.
Menggunakan jari anda, buat lekukan perlahan-lahan pada doh di tempat yang tiada sayur-sayuran. Sapukan sedikit minyak zaitun dan taburkan dengan garam. Bakar sehingga naik dan berwarna perang keemasan, kira-kira 30 minit. Biarkan sejuk selama 5 minit sebelum dikeluarkan dari loyang. Hidangkan suam atau sejukkan pada suhu bilik.